שימוש בפקיסטים במטבח: מה לעשות עם אגוזי פקאן

עץ הפקאן הוא היקורי יליד צפון אמריקה שעברו ביות וכעת הוא גדל באופן מסחרי בגלל האגוזים המתוקים והאוכלים שלו. עצים בוגרים יכולים לייצר 400-1,000 פאונד אגוזים בשנה. עם כמות כה גדולה, אפשר לתהות מה לעשות עם אגוזי פקאן.

בישול עם אגוזי פקאן הוא כמובן הנפוץ ביותר בשימושים בפקאן, אך ישנן דרכים אחרות לשימוש בפקאן. אם יתמזל מזלך שיש לך גישה לעץ פקאן, המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד להשתמש בפקאן.

מה לעשות עם אגוזי פקאן

כשאנחנו חושבים על אגוזי פקאן, אנו עשויים לחשוב על אכילת האגוזים, אך מינים רבים של חיות בר נהנים גם הם לא רק מפירות הפקאנים, אלא גם עלווה. השימוש באגוזי פקאן אינו נועד לבני אדם, עופות, סנאים רבים ויונקים קטנים אחרים אוכלים את האגוזים, ואילו צבי זנב לבן לעתים קרובות מכרסמים את עלי הזרקוב.

מעבר לחברינו הנוצות ומיונקים אחרים, אגוזי פקאן הם בדרך כלל קולינריים, אך בעץ עצמו יש עץ יפהפה, משובח, המשמש לריהוט, ארונות, חיפוי וריצוף ודלק. העצים הם מראה נפוץ באזורים דרומיים של ארה"ב, שם הם משמשים לא רק לאגוזים המיוצרים אלא כעצי צל יקרי ערך וחינניים.

אגוזי פקאן משמשים בפשטידות ושאר מתוקים מתוקים אחרים (פרליאן פקאן), עוגיות ולחמים. הם נהדרים עם מתכוני בטטה, בסלטים ואפילו בגלידה. חלב עשוי מכבישה של הזרע ומשמש לעיבוי מרקים ועוגות תירס מתובלות. ניתן להשתמש בשמן גם בבישול.

מתברר כי גם קליפות פקאן מועילות מאוד. ניתן להשתמש בקליפות האגוז לעישון בשרים, ניתן לטחון אותן ולהשתמש בהן במוצרי טיפוח יפהפיים (קרצוף פנים), ואף יכולים להכין בוץ מעולה!

שימושים בפקאן מרפא

אנשי הקומאנצ'ה השתמשו בעלים של פקאן כאל תולעת זנב. אנשי הקיווה אכלו מרתח של קליפת עץ כדי לטפל בתופעות של טרברקולוזיס.

אגוזי פקאן עשירים גם בחלבון ושומן ומשמשים כתוספת לתזונה אנושית ובעלי חיים. מעניין לציין שאכילת אגוזי פקאן מסייעים לירידה במשקל. הסיבה לכך היא שהאגוז מרגיע את התיאבון ומגביר את חילוף החומרים.

אגוזי פקאן, כמו אגוזים רבים אחרים, עשירים גם בסיבים תזונתיים, מה שמסייע להפחית את הסיכון למחלות לב כליליות ומונע סוגים מסוימים של סרטן. הם מכילים גם שומנים בלתי רוויים, כמו חומצה אולאית, שאינם בריאים ויכולים להפחית את הסיכון לשבץ.

בנוסף, תכולת הסיבים הגבוהה מקדמת את בריאות המעי הגס ומעודדת תנועות מעיים סדירות וכן מפחיתה את הסיכונים להיווצרות coloncancer וטחורים. נוגדי החמצון העוצמתיים שלהם מסייעים בהגברת המערכת החיסונית, בעוד שתכולת הוויטמין E שלהם עשויה להוריד את הסיכון לאלצהיימר.