שמירת זרעי סלרי - כיצד לקצור זרעי סלרי

זרעי סלרי הם מצרך מטבח נפוץ המשמש בסלטים, חבישות ומתכונים אחרים. הוא זמין בסופרמרקטים, אך חשוב כמה טעם יכול היה לטעון את הזרע הטרי מהסלרי שלך. שמירת זרעי סלרי רק דורשת מעט תזמון וידע על מחזור החיים של צמח זה. להלן כמה טריקים כיצד לקצור זרעי סלרי, המאפשרים לך לתפוס את הטעם העז של התבלין כשהוא טרי.

קציר זרעי סלרי

זרעי סלרי בעלי היסטוריה ארוכה של שימוש כתרופה ותבלין. כצמחי מרפא, חשבו כמסייעים בעיכול ובתיאבון, בריפוי הצטננות ושפעת, משפרים את בריאות הכבד והטחול, מטפלים בדלקת מפרקים ואף עוזרים להפחית את אחזקת המים. כיום הוא משמש בעיקר כתיבול. כשיודעים לשמור נכון זרעי סלרי, זרעים טריים יכולים להימשך עד 5 שנים. זהו מוצר ארוך שנים בארון התבלינים שלא עולה דבר ועשוי לשפר את בריאותך.

סלרי הוא צמח דו-שנתי. זה אומר שהוא לא יפרח עד השנה השנייה ובוודאי שלא תוכלי להתחיל לקצור זרעי סלרי עד אז. בזמן ההמתנה לפרחים הנושאים זרעים, תוכלו לקצור את הגבעולים הטעימים, פשוט אל תיקחו את הגבעול המרכזי בו יווצר הפרח.

בשנה השנייה, הגבעול המרכזי יתעבה ויופיע פרח, או פרח בצורת מטרייה. הטבור נוצר מתוך מספר פרחים זעירים על גבעולים קצרים. כל פלוראט הוא פרח לבן זעיר שיוצר ביחד פרץ כוכבים. דבורים ופרפרים לקוחים למדי עם הפרחים הדומים לתחרה של המלכה אן.

ככל שהזמן צועד, עלי הכותרת הלבנים יחלו ליפול והשחלה תתנפח. כאן מתפתח הזרע.

כיצד לקצור זרעי סלרי

המתן עד שהזרעים יתייבשו והפכו לשיזוף לשחום לפני קציר זרעי הסלרי. השחלות הנפוחות מפתחות חרך קשה כשהוא בשל והצבע מעמיק. הזרעים יהיו בעלי רכסים אנכיים סביב הקצוות בהירים יותר משאר הזרעים.

אתה יודע שהגיע הזמן לקצור כאשר הזרעים נושרים במגע או ברוח הקלה ביותר. קציר זרעי סלרי עם הכי הרבה טעמים מסתמך על שמירה קפדנית על מנת להבטיח שהזרע בשל.

כאשר ראש הפרח יבש והזרעים הבודדים בצבעים קשים וכהים, חתכו את הפריחה בזהירות ונערו את הזרע לשקית. לחלופין, לכופף את גבעול הפרחים לשקית ולנער. זה מקטין את הזרע שאבד במהלך חיתוך הראש.

לאחר סיום קציר זרעי הסלרי, הגיע הזמן לאחסן את הזרע כדי לשמור על הטריות והטעם.

כיצד להציל זרעי סלרי

כדי לחסוך זרעים שלמים, יש לבחור כל פסולת פרחים וודא שזרעים יבשים לפני שאורזים אותם למיכל. מניחים זרעים במיכל זכוכית עם מכסה הולם חזק. תייגו את הזרעים ותארכו אותם.

אחסן את הזרעים במקום קריר וחשוך עד 5 שנים. רוב הטבחים משתמשים בזרעי סלרי שלמים אך תוכלו גם לבחור לטחון אותו. השתמש במטחנת קפה או מרגמה ועלי ליצירת זרעי סלרי טחונים טריים, שמתפזרים בצורה אחידה יותר בכלי.

שמירת זרעי סלרי מהגן היא דרך נהדרת לקצור את הטעמים הטבעיים והרעננים של התיבול וטעמם עז יותר מזרעים שהוצאו בעבר מהחנות. שמירת צמחי הסלרי לשנה השנייה עדיין מספקת לך צלעות היקפיות רכות לאכילה טרייה כמו גם פרץ הכוכבים של פרחים. קציר זרעי סלרי הוא רק עוד מריבה במחזור החיים של צמח הסלרי הצנוע.