פלפל צ'ילי לא חם - כיצד להשיג פלפלי צ'ילי חריפים

פלפלי צ'ילי הם שם נרדף לחום תחושתית בוערת בפה. קשה לדמיין צ'ילי לא מתחממים אלא אם כן אתם מומחים בתחום הגורמנד או הקולינריה. האמת היא, שהצ'ילי מגיעים במגוון רמות חום, הנמדדים במדד Scoville. מדד זה מודד יחידות חום ויכול לנוע בין אפס לשני מיליון. ישנן כמה סיבות סביבתיות, תרבותיות ושונות לחום פלפל צ'ילי להיות קל או אפילו לא קיים. השיטות להשגת פלפלי צ'ילי חריפים נעות בין צרכים בסיסיים אלה.

פלפל צ'ילי לא חם

שמעת את הביטוי "יש כאלה שאוהבים את זה חם." הם לא מתכוונים באמת לפלפלים, אבל האמרה נכונה, בכל מקרה. רמות החום השונות שמתפתחות בפלפל תלויות בכמות הקפסאיצין.

פלפלי צ'ילי לא מספיק חמים בשבילך עשויים להיות פשוט מהסוג הלא נכון. חלק מהצ'ילי הם די קלים כמו פעמונים, פלפלונסיני ופפריקה, שכולם נמוכים במדד Scoville.

הפלפלים החמים, אך הנפוצים, ג'לפנו, האברנו ואנקו יכולים להיות חמים עד בינוני.

פקקי התצוגה הלוהטים כוללים מכסי סקוטש והשיא העולמי טרינידד עקרב, שמתקרב לכמעט 1.5 מיליון יחידות סקובי.

אז אם אתה מוצא פלפלי צ'ילי קלים מדי, נסה את אחד הזנים האחרונים או את בהוט ג'ולוקיה החדשה במחיר של 855,000 עד מיליון יחידות צנועות.

גורמים לפלפלי צ'ילי שלא מתחממים

צ'ילי דורשים הרבה חום, מים ואור שמש. בהיעדר אחד מהתנאים הללו, הפרי לא יבשיל לחלוטין. פלפלים בוגרים בדרך כלל נושאים את החום הרב ביותר. באקלים קריר יותר, התחל את הזרעים בבית ושתול אותם אחרי כל סכנה של כפור וטמפרטורות הסביבה נעים בין 65 מעלות צלזיוס.

גידולי פלפלי צ'ילי לא חמים עשויים להיות שילוב של מצבים של אדמה ואתרים לא תקינים, מגוון או אפילו טיפולי גידול לקויים. חום פלפל צ'ילי נישא בקרומים המקיפים את הזרעים. אם תקבלו פירות בריאים, יהיה להם פנים מלאים של הממברנות החמות והטווח חום גבוה יותר.

בצד ההפוך יתכן שהיית טוב לב מדי עם הפלפלים שלך. טיפול יתר בפלפלים שלך באמצעות כמויות גדולות של מים ודשן יגרום לפלפלים להיות גדולים מדי והכמוסה בקרומים להתמהל, וכתוצאה מכך מדובר בפלפל טעים יותר.

רק זכרו שכדי להשיג פלפלי צ'ילי חריפים, אתם רוצים פרי בריא למראה, לא פרי גדול.

איך להשיג פלפלי צ'ילי חריפים

עבור פלפלי צ'ילי עדינים מדי, עיין תחילה במגוון שאתה בוחר. טעמו כמה סוגים מהסופרמרקט או במתכונים כדי לגלות איזו רמת חום אתם מחפשים. ואז התחילו ושתלו במקום שטוף שמש, סחוט היטב, בו הטמפרטורות נשארות לפחות 80 מעלות צלזיוס במשך רוב שעות היום.

תן לצמח הפלפל שפע של לחות והקפיד על מזיקים ומחלות. אם הצמח שלך נמרץ ומטופל היטב, הפירות יתפרצו עם טעם וחום מתובל.

לאחר שנקטף הפלפל הוא לא הולך להתחמם. עם זאת, תוכלו למקסם את הטעם בכמה דרכים. צ'ילי יובש נשמרים היטב והחום מתעצם כאשר כל המים התאדו בפרי. ללט את הצ'ילי היבשים לאבקה ולהשתמש בבישול. ניתן גם לצלות את הפלפלים, שאינם מגבירים את החום אך יוצרים עושר מעושן המדגיש את פרופילי הטעם האחרים של הפלפל.

אל תפחד להתנסות בגידול פלפלים מסוגים שונים בגינה. מגוון השימושים שלהם מדהים ואם אחד חם מדי בשבילך, זה יהיה בדיוק מתאים לחבר או בן משפחה.