שימושים באגוז היקורי: טיפים לקטיף אגוזי היקורי

קציר אגוזי היקורי הוא מסורת משפחתית ברבים מאזורינו. רוב סוגי העץ ההיקורי נמצאים ילידי צפון אמריקה. למעשה, רק שלושה מינים של היקורי נמצאים מחוץ לארצות הברית. זה הופך את אגוז ההיקורי לאוצר לאומי וכזה שצריך ליהנות מכל האזרחים. זו לא קפיצה קשה כל כך בהתחשב בכך שלרבים מהיערות שלנו אוכלוסיות גדולות של עצי היקורי פראיים.

טיול סתמי ביער המקומי שלך עשוי למצוא אותך מוקף בכמה סוגים של היקורי וגידולי האגוזים שלהם. קציר אגוזי היקורי הוא פעילות משפחתית מהנה שתספק לכם אספקה ​​של אגוזי חלבון עשירים אלו שיימשכו לאורך החורף.

הזמן הטוב ביותר לבציר אגוזי היקורי

בעצי היקורי יש אגוזים צפופים ומתוקים שמזכירים אגוזי מלך עדינים. קשה להגיע עם בשר האגוזים בגלל הקליפות העבות והקשות, אבל ברגע שתשיג סוף סוף את הטעם מהאגוזים החמאתיים האלה, אתה תחובר. העצים הם גם מקורות לזרם אותם ניתן לבשל לסירופ, כמו עצי מייפל ולעץ שלהם, הן לכלים והן לעישון אוכל.

אם התמזל מזלכם לגור באזור עם עצי היקורי, חטפו שק כבד ומגפי הליכה ולימדו איך לקצור עצי אגוז היקורי. טיול הסתיו היפה והאוויר הפריך והנמרצים הם רק חלק מהתגמול. קילו של אגוזים עשירים יכולים להיות חלק מתזונה חורפית שלך כמעט בחינם.

הסתיו הוא כאשר אתה עשוי למצוא רצפות יער זרועות פגזי אגוז היקורי עבים. האגוזים הקליפים החומים עד האפורים בשלים בסתיו ויחלו לרדת גשמים במהלך סערות ותקופות סוערות. אתה יכול גם לנסות לנער עץ כדי השפע של אגוזים, אך הקפד לעמוד ממש מתחת למסיק שלך, מכיוון שאתה עלול לנקוט בראש קשה במאמציך.

באזורים במזרח ארצות הברית עצי היקורי נפוצים ביערות מעורבים. ישנם כמה מינים המשמשים כצמחים לשימוש ציבורי בפארקים ובשטחים פתוחים אך רובם נמצאים ביערות נשירים ומעורבים בטבע. בהיקוריוס יש יבול פגושים בערך כל שלוש שנים, אך בכל שנה יופיע ייצור מסוים.

איך לקצור עצי אגוז היקורי

האגוזים כבדים ושומניים ולכן מומלץ להשתמש בשק עבה או בארגז. ברגע שאתה מוצא חורשת היקורי, הקטיף הוא הצמד. בדוק את האגוזים הטחונים אם הם שלמים למעט סדק קל. הרם את אלה שאינם פגומים יחסית ואין להם כתמים רקובים.

הסר קליפות בזמן הקטיף כדי לאפשר להם קומפוסט חזרה לאדמה ולהעשיר את האדמה סביב העץ. האום האידיאלי יהיה עם קליפה אפורה שחומה והקליפה הפנימית תהיה בצבע חום ערמון עשיר.

אם אתם נמצאים באזור משופע בצפיפות עם עצים גדולים יותר המגנים על ההיקורי, יתכן ותצטרכו לנער את הצמח כדי להסיר את האגוזים. היזהר בטיפוס עצים כדי לנער אותם.

טיפים לאחסון אגוזי היקורי

ברגע שיש לך את השפע שלך, אחסון נכון של אגוזי היקורי יבטיח שהם נמשכים זמן רב. הפרד את החיטה מן המוץ, כביכול, על ידי הכנסת האגוזים בדליים של מים. השלך את כל הציפה. בשר האגוזים לא יהיה אכיל.

שכב אגוזים שנקטפו לאחרונה באזור חמים לייבוש מוחלט. ברגע שהאגוזים יבשים, בדרך כלל לאחר מספר שבועות, תוכלו להחזיק אותם באזור קריר (כמו המרתף או מרתף השורשים) עד חודש, כל עוד האזור יבש והאגוזים זרימת אוויר טובה. לחלופין, תוכלו להקליף את האגוזים ולהקפיא את בשרים האגוזים במשך חודשים.

שימושים באגוז היקורי

אחד השימושים הבולטים באגוז ההיקורי הוא פשוט לאכול אותם על הסף. הפגזות יכולות להוות אתגר, אבל ברגע שתיכנסו לבשר החמאה המתוק, תתקשו להפסיק את הנשנושים. בשר האגוזים שימושי בכל מתכון הקורא לפקנים או אגוזי מלך. ניתן גם להשרות את האגוזי מלך במים מומלחים ואז לצלות אותם לקבלת טעם פריך מלוח. ניתן גם לצלות אותם בתנור נמוך אך הטעם אינו עשיר כמו בשרים קלויים ישירות.

אם אתה הולך על פצצת הפגזות לאחסון או הקפאת בשר האגוזים, אל תזרוק את הקליפות האלה. הם עשירים בשמנים אך קשים כסלעים ונשרפים באטיות ובאחידות. הוסף אותם לאח לריח עדין של היקורי או זרוק אותם על המנגל כדי להוסיף טעם היקורי עדין לבשרים.