מהו אספטידה: מידע על צמחי אספטידה וטיפים לגידול

עשב מסריח או מרפא מועיל? לאספטידה שימושים היסטוריים בוטנית כמגביר עיכול, ירקות וטעמים. יש לה היסטוריה עשירה ברפואה האיורוודית ובמטבח ההודי. אנשים רבים מוצאים את הריח פוגע, ואפילו מסתובב בבטן, אך לדעת להשתמש בצמח מעניין זה יכול להוסיף אותנטיות לתפריטים ההודים שלך תוך שמירה על בטן בתור. כמה טיפים כיצד לגדל את Asafetida להלן.

מה זה אספטידה?

אספטידה (Ferula foetida) מעובדים ונקטפו במשך מאות שנים. מה זה אספטידה? אותו צמח מכונה גם "אוכל האלים" וגם "גלילת השטן", מה שהופך אותו לבלבל בפני הדיוט. האם אתה צריך לאכול את זה? האם עליך להרים אותו ולהשליך אותו? הכל תלוי באופן שבו תרצו להשתמש בצמח ובאילו מסורות החיך הקולינרי שלכם יכול להתמודד. כך או כך, עשב רב שנתי נושא עלווה מושלמת, עלווה תחרה ומטריות פורחות מעניינות שיכולות לשפר את הגן באזורי USDA באזורים 3 עד 8.

אספטידה יליד אפגניסטן ולמזרח פרס, כיום איראן. בין שימושים רבים באספטידה ניתן למצוא קולינריה ותרופתית - כתרופת נשימה ממריצה, משלשלת ויעילה. הצמח עצמו מתרחש בקרקעות חוליות ומנוקזות היטב ונקבע בתחילה שגדל על ידי בוטנאים מערביים במדבר ארל, למרות שידוע היה כי גידול צמחי אספטידה התרחש כבר במאה ה -12.

במראה החיצוני, Asafetida הוא צמח עשבוני שיכול לגדול בגובה של 6 עד 10 מטרים. יש בו מספר רב של פטוטרות עטופות וכותרות פטרוזיליה. הפרח דומה גם לזה שבמשפחת הפטרוזיליה. שמשיות גדולות של פריחות קטנות וצהובות בצבע ירוק בהיר הופכות לפירות סגלגלים שטוחים. לצמח לוקח שנים לפרוח אך הוא מונוקארפי, כלומר מת לאחר הפריחה.

מידע על צמחי אספטידה

המגוון הרחב של שימושים באספטידה מעיד על כך שהריח החריף והלא נעים לעיתים קרובות לא היה נושא. עלים וקציצים צעירים מבושלים כמו ירק ונחשבים למעדן. שורש העמילן משמש גם להכנת דייסה. ככל הנראה, הרתחת הצמח מסייעת בהסרת הסירחון והופכת את העשב לחך יותר.

שרף חניכיים המתקבל מהצמח נמכר כתחליף שום, אם כי הטעם והריח עשויים להיות חריפים יותר מכמה שמשתמשים עשויים לאהוב. יחד עם סגולותיו הרפואיות, אחד החלקים המסקרנים ביותר של מידע על הצומח של אספטידה הוא השימוש בו כמרכיב סודי ברוטב וורצסטר - המכונה רוטב וורצ'סטר. זהו עדיין סיוע נפוץ בטעם ועיכול בבישול אפגני והודי.

כיצד לגדל אספטידה

אם ברצונך לבצע גידול צמחי אספטידה משלך, תחילה עליך להשיג זרע בר-קיימא. הצמח סובלני למגוון רחב של עקביות באדמה כמו גם pH, אך מדיום סוחט היטב הוא חובה.

אספטידה דורשת שמש מלאה. זרעו זרעים בסתיו או בתחילת האביב ישירות למיטות מוכנות. הנביטה משופרת על ידי חשיפה לתנאים קרים ולחים. זרעו זרעים על פני האדמה כשמעליהם שכבה של חול מהודקת קלות. זרעי החלל במרחק של מטר וחצי זה מזה ושומרים על לחות בינונית עד לנביטה. לאחר מכן, מים כאשר האדמה יבשה למגע כמה סנטימטרים למטה.

צמחים בדרך כלל מספקים את עצמם לאחר שהם גדלים בגובה של כמה מטרים, אך חלקם עשויים לדרוש הצבה. באזורים מסוימים הם יכולים להיות זריעה עצמית, ולכן הסרת ראשי הפרחים לפני שהם הולכים לזרע עשויה להיות נחוצה אלא אם כן אתה רוצה שדה של עשב זה. קציר כירק כאשר יורה ועלים צעירים ועדינים.