מהו קירור הידרולי - למדו על ירקות ופירות הידרקוליים

כאשר הטמפרטורה מתקרבת לספרות המשולשות ואתה מתקרר עם טריז אבטיח צונן, עליך להודות לשיטת הקירור ההידרו. מה זה קירור הידרולי? שיטת קירור ההידרודה משמשת לצינון מהיר של התוצרת לאחר הקטיף, כך שתוכל להגיע לשולחן ארוחת הערב שלכם. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד.

מה זה הידרו-קירור?

בפשטות רבה, שיטת הקירור הידרולית היא דרך לייצר במהירות את הקירור על ידי ריצה ליד מים קפואים על פירות וירקות מייד לאחר הקטיף. ללא הקציר של ירקות ופירות לאחר שנקטפו, איכות התוצרת מתחילה להתמעט, ומכאן חיי המדף שלה. אז איך פועלת קירור הידרואיד בדיוק?

כיצד פועלת הידרוקולין?

הטמפרטורה והלחות היחסית מתחילים להשפיע על איכות התוצרת מייד לאחר שנקטפו. חום עשוי לנבוע מטמפרטורות שדה או מהנשמה טבעית. יש חקלאים הקוצרים בלילה טמפרטורות שדה, אך מה עם הנשימה הטבעית?

לאחר שנקטף התוצרת, הוא עדיין חי ומגיב חמצן מדי ליצירת פחמן דו חמצני, מים וחום אשר מתחילים בתהליך פירוק התוצרת. זה נקרא נשימה טבעית. קציר בלילה אינו עושה דבר בכדי להפסיק את ההנשמה הטבעית, וכאן נכנסת לתוכה שיטת הקירור.

באמצעות קירור הידרוגי, אתה מפעיל במהירות מים מקוררים על הפירות והירקות טריים שנבחרו, ומפיל במהירות את הטמפרטורה שלהם ומונע נזק לרקמות, ובכך מאריך את חיי המדף. מים עשויים להיות מקוררים בקרח, מערכת קירור או מערכת קירור הידרולית המיועדת לייצור קירור הידרו.

במהלך התהליך, המים מחוטאים באחד השונים של מוצרים. קירור הידרו משמש להפחתת טמפרטורות במהירות אך אי אפשר להשתמש אך ורק לקירור ולאחסון של תוצרת. במקום זאת, משתמשים בו לרוב בשילוב עם קירור אוויר מאולץ או קירור בחדר.

אמנם ישנם מספר פירות וירקות המגיבים לשיטת הקירור ההידרו, אך הנה כמה מהנפוצים יותר:

• ארטישוק

• אספרגוס

• אבוקדואים

• שעועית ירוקה

• סלק

• ברוקולי

• כרוב ניצנים

• קנטלופיות

• גזרים

• סלרי

• דובדבנים

• עוֹלֶשׁ

• יְרָקוֹת

• קייל

• כרישה

• חסה

• נקטרינות

• פטרוזיליה

• אפרסקים

• צנוניות

• תרד

• תירס מתוק

• לפת

• גת מים

• אבטיח