עונת קטיף פטל - מתי מוכנים פטל

פטל יכול להיות יקר כאשר קונים בסופרמרקט בגלל חיי המדף הקצרים שלהם ומידת הקושי בעת הקטיף. קטיף פטל בר הוא דרך חסכונית ומהנה להשיג את המילוי שלך בגרגרי יער אלה. אבל איך אתה יודע מתי הפטל מוכן לקטוף? המשך לקרוא בכדי לגלות על עונת קטיף הפטל וכיצד לקצור פטל.

קציר פטל טרי

פירות יער תמיד היו טובים עבורנו, אבל בסוף הם מקבלים אפילו יותר טפיחה על הגב בגלל הפלבנואידים (האנתוציאנינים) שמעניקים לפטל את צבעם. בנוסף, הם מהווים מקור טוב לוויטמין C, סיבים תזונתיים, ולמרות שהם מתוקים, הם נמוכים במדד הגליקמי - מה שהופך אותם לבחירה מצוינת עבור אלה שמפקחים על רמות הסוכר בדם שלהם. כל זה בצד, הם פשוט טעימים.

פטל נקרא ברמבלס ושוכן בסוג רובוס. הם מגיעים בצבעים אדום, שחור וסגול. אוקיי, יש גם צהובים, אבל הם רק פטל אדום שחסר להם פיגמנט אדום. פטל מתאים לאזורי USDA 3-9 אך זנים מסוימים מצליחים יותר באזורים מסוימים. זנים הארדי, כמו בוין, נובה ונורדי, משגשגים באזורים הצפוניים ואילו דורמן רד, באבברי וסאות'לנד סובלניים יותר לחום עבור אלה החיים באקלים הדרומי.

בטח, פטל נהדר כאשר הם נרכשים אצל הרוכבים "טריים" או קפואים, אך אין שום דבר עסיסי כמו קציר פטל טרי טריים מקנה ההיר, מעט שמש התחמם וטל נשקו בשיא הבשלות. איך אתה יודע מתי הפטל מוכן לבחור?

עונת קטיף פטל

כשאתה קוטף פטל בר או כאלה מהגן שלך, אתה צריך לקטוף אותם כשהם בשלים לחלוטין. פירות יער לא מבשילים עוד יותר לאחר שנקטפו. איך אתה יכול לדעת אם הם בשלים לחלוטין? גודל, צבע וקלות ההסרה מהקנה הם אינדיקטורים, אך הדרך הטובה ביותר לגלות אם הם מוכנים היא על ידי טעימתם. טרגי, אני יודע.

פטל אדום עשוי להשתנות מאור בהיר לאדום כהה וסגול מאדום לכמעט שחור. יש פירות יער העמידים מעט בפני קטיף מהגפן ואחרים חומקים בקלות. ברגע שהבנת שיש לך מספיק גרגרים בשלים לקטוף, הגיע הזמן לצלול פנימה. הם לא משתפרים רק להסתובב שם ליד הגבעות.

איך לקצור פטל

בחר פירות יער מוקדם ככל האפשר בבוקר. אם הם עדיין ספוגים טל או גשם, הרשו להם להתייבש לפני הקטיף כדי להפחית את הסיכוי להיווצרותם. משוך אותם בעדינות מהקנה והניח אותם, אל תפיל אותם, למיכל. השתמש במיכל רדוד כך שלא תמעוך את כל הגרגרים שבתחתית עם משקל הקציר בראש.

פטל לא מבשיל בבת אחת אלא במקום זאת במשך כמה שבועות. לכן כאשר יש ספק במוכנות של פירות יער, השאירו אותו על הגפן למשך יום-יומיים כדי להבטיח שהוא בשל לחלוטין.

כשתסיים לקטוף ליום, אם לא אכלת את כולם תוך כדי בחירה, הכניסי אותם למקרר. אל תרחץ אותם רק לפני שהיית מוכן לאכול אותם מכיוון שהלחות גורמת לפירות יער להתפרק במהירות.

אל תאחסן את הפירות יער במשך יותר מכמה ימים. רוב הסיכויים שהם אינם איום בר קיימא מכיוון שכמעט בלתי אפשרי להישאר מחוץ לפירות יער טריים.