אגס קיץ נגד אגס חורף: מהו אגס חורף ואגס קיץ

אין כמו בשלה מושלמת, נוטפת אגס מיץ סוכר, בין אם זה אגס קיץ או אגס חורפי. אגס חורף זה? אמנם זה אולי נראה מובן מאליו שהשוני נעוץ בבחירתם, אך ההבדל בין אגסי חורף לאגסי קיץ הוא קצת יותר מסובך.

אגס קיץ לעומת אגס חורף

עץ האגס יליד אזורים חופיים וממוזגים במערב אירופה וצפון אפריקה ומזרח ברחבי אסיה. ישנם יותר מ -5,000 זנים של אגסים! הם מחולקים לשתי קבוצות עיקריות: האגסים האירופיים בעלי הבשר הרך (P. communis) והאגסים האסיאתיים הפריך, כמעט תפוחים (P. pyrifolia).

האגסים האירופיים הם הטובים ביותר כאשר הם מבשילים את העץ ומחולקים שוב לשתי קטגוריות: אגסי קיץ ואגסי חורף. אגסי קיץ הם כאלה כמו ברטלט שניתן להבשלם לאחר הקטיף מבלי לאגור אותם. אגסי חורף מוגדרים ככאלה כמו D'Anjou ו- Comice הזקוקים לחודש או יותר לאחסון קר לפני הבשלת הפסגות.

כך שההבדל בין אגסי חורף לקיץ קשור יותר לזמן הבשלות מזו של הקציר, אך לכל אחד מהם יש עליונות ייחודיות משלהם.

מהו אגס קיץ?

אגסי קיץ וחורף שונים זהים כמו דלעת קיץ וחורף. אגסי הקיץ מייצרים מוקדם (קיץ-סתיו) ומבשילים על העץ. הם בדרך כלל בגודל קטן עד בינוני, למעט ברטלט ואובילן.

יש להם עורות דקים, עדינים וחבולים בקלות שמשמעותם יש להם זמן אחסון, משלוח ומכירה קצרים יותר מאשר אגסים בחורף. מעדן זה אומר שהם חסרים גם חצץ של אגסים חורפיים אשר אנשים מסוימים מעדיפים. לפיכך, הם פחות רצויים לגדל עבור המגדל המסחרי אך הם אידיאליים עבור המגדל הביתי. ניתן להבשיל אותם על העץ או עם כמה ימים מאוד של צינה לאחר הקציר.

מהו אגס חורף?

אגסי חורף מסווגים ככאלה ביחס לזמן ההבשלה שלהם. הם נקצרים לאורך הסתיו אך מאוחסנים אז בקור. הם צריכים 3-4 שבועות של אחסון קר כדי להבשיל. יש כאן קו דק; אם נקטפים אגסים בחורף מוקדם מדי, הם נשארים קשה ולעולם לא מתוקים, אך אם נקטפים אותם מאוחר מדי, הבשר הופך רך ועצובי.

אז המגדלים המסחריים מסתמכים על כמה שיטות טכניות ואלקטרוניות כדי לאמוד מתי לקטוף אגסים בחורף, אך זה לא בדיוק לוגיסטי עבור המגדל הביתי. ניתן להשתמש בשילוב של קריטריונים כדי לקבוע מתי על המגדל הביתי לקצור את הפירות.

ראשית, תאריך הלוח השנה בו נקטף הפירות בדרך כלל יכול לעזור, אם כי הוא עשוי לחלוף 2-3 שבועות, תלוי בגורמים כמו מזג אוויר.

שינוי צבע בולט הוא גורם. כל האגסים משנים צבע כשהם מתבגרים; כמובן שזה תלוי באיזה סוג אתם מגדלים כדי לדעת מה לחפש בשינוי צבע. צבע הזרע משתנה גם ככל שהפרי מתבגר. זה עובר מ לבן לבז ', לחום כהה או שחור. בחר אגס ופרוס לתוכה כדי לבדוק את צבע הזרע.

לבסוף אגסים חורפיים מוכנים בדרך כלל לקטוף כאשר הם נפרדים בקלות מהגבעול כאשר מושכים אותם בעדינות.

יש, אני בטוח, חסידי האחד או השני - גנים לאגסים קיץיים או חורפייםיים, אך כמו רוב הדברים בחיים, זה מסתכם במה שהאדם מעדיף.