מהם שעועית אדזוקי: למד על גידול שעועית אדזוקי

ישנם סוגים רבים של אוכלים בעולם שאינם נפוצים באזורנו. גילוי המאכלים הללו הופך את החוויה הקולינרית למרגשת. קח למשל שעועיות אדזוקי. מהם שעועית אדזוקי? אלה קטניות אסייתיות קדומות, הנמצאות בדרך כלל כדופק או שעועית מיובשת אך לעיתים גם משמשות טריות. הם מעובדים במשך מאות שנים בסין וביפן כמו גם במדינות אחרות במזרח.

תזונת שעועית אדזוקי נמצאת מחוץ לתרשימים עם המון סיבים וויטמינים. השעועית קלה למדי לגידול אך דורשת עונה ארוכה, אז התחל אותם בבית בתוך אקלים קצר בעונה. גידול שעועיות אדזוקי בנוף הביתי יעזור לכם לקצור את היתרונות הבריאותיים של שעועית קטנה זו ולהוסיף קצת עניין לשולחן האוכל המשפחתי באמצעות המגוון שלהם.

מהם שעועית אדזוקי?

קטניות טובות לגוף וטובות לנוף. זה נובע מיכולות קיבוע החנקן שלהם היוצרים תנאי גידול בריאים לצמחים. גידול שעועיות אדזוקי בגינת הירק שלך יקצור את היתרונות הידידותיים לאדמה תוך הוספת משהו חדש לשולחן המשפחה.

שעועית אדזוקי מוגשת לרוב מבושלת עם אורז אך עשויה להימצא גם בקינוחים בגלל הטעם המתוק של הקטניות. שעועית רב-תכליתית זו קלה לגידול וכדאי להוסיף למזווה שלך.

שעועית אדזוקי הם שעועית קטנה אדמדמה שגדלה בתוך תרמילים ירוקים וארוכים. תרמילים הופכים בהירים וחיוורים יותר בגוון המסמל שהגיע הזמן לקצור את הזרעים בפנים. לזרעים צלקת לאורך הצד הבולטת ברכס. בשרו של אדזוקי קרמי כשהוא מבושל ובעל טעם מתוק ואגוזי. הצמח עצמו גדל בגובה של מטר עד מטר ומפיק פרחים צהובים ואחריו אשכולות של תרמילים.

שעועית ניתן לייבש או לאכול טרי. יש להשרות שעועית יבשה שעה לפני הבישול. ביפן מבשלים את השעועית לעיסה מתוקה ומשמשים למילוי כיסונים, עוגות או לחמים מתוקים. הם מוחמרים גם עם שום, חרדל חם וג'ינג'ר ומשמשים כתיבול.

איך לגדל שעועית אדזוקי

אדזוקי דורש 120 יום מהזרעה ועד הקטיף. בכמה אקלים שאינו אפשרי בחוץ, לכן מומלץ לשתול זרעים בפנים. שעועית אדזוקי מסוגלת לתקן חנקן אך הם זקוקים לחיסון בעזרת קנה שורש.

הצמחים אינם סובלים השתלות טוב, לכן התחילו זרעים במיכלים קומפוסטטיביים (כמו גמילה או כבול) שיישתלו ישירות באדמה. שתלו זרעים בעומק של סנטימטר ורוחבים זה מזה. דקים את השעועית עד 18 סנטימטרים זה מזה כאשר צמחים בגובה 2 סנטימטרים.

אתה יכול לקצור את התרמילים כשהם ירוקים או לחכות עד שהם יהפכו לשיזוף ויבש. ואז גרד את השעועית לקצור את הזרעים. החלק החשוב ביותר בטיפול וקציר שעועית אדזוקי הוא לספק אדמה סחוטה היטב. צמחים אלה זקוקים ללחות קבועה אך אינם יכולים לעמוד בקרקעות מדושנות.

בעזרת שעועית אדזוקי

ניתן לבחור קטעים רכים צעירים מוקדם ולהשתמש בהם הרבה כמו שתשתמשו באפונה מצומצמת. השימוש הנפוץ ביותר הוא לחכות עד שקווי הזרע יתפצלו ויבצרו את הזרעים היבשים. נמצא כי תזונה של שעועית אדזוקי מכילה 25% חלבון. עם רמת חלבון כה גבוהה ועמוסה בחומרים מזינים (כמו חומצה פולית, ויטמינים B ו- A) ומינרלים (ברזל, סידן, מנגן ומגנזיום), שעועית אלו הן תחנות כוח תזונתיות.

שימוש פופולרי נוסף בפולים הוא כמו נבטים. השתמש במנבט או במסננת. שוטפים את השעועית פעמיים ביום ומניחים אותם במים נקיים בכל פעם. בעוד 24 שעות תהיה לך נבטים אכילים טריים. ניתן לחסוך שעועית יבשה עד שנה.

הערך 20 עד 24 צמחים כדי להאכיל משפחה של 4 למשך עונה. זה אולי נשמע כמו הרבה צמחים, אך קל לשמור את הזרעים לאורך אכילה לאורך כל השנה והצמחים יעשירו את האדמה כשעבדו אותם בסוף העונה. Adzuki ניתן גם לגבות כדי לחסוך מקום ולספק יותר גידולי יבולים.