אחסון פלפלי צ'ילי - כיצד לייבש פלפלים חריפים

בין אם שתלתם פלפלים חריפים, מתוקים או פעמוני פעמון, יבול הפגוש של סוף העונה הוא לרוב יותר ממה שתוכלו להשתמש טריים או לחילופין. העמדה או אחסון של תוצרת היא מסורת מכובדת בזמן והיא כוללת שיטות רבות. ייבוש פלפלים הוא שיטה טובה וקלה לאחסון פלפלים במשך חודשים. בואו ללמוד כיצד לאחסן פלפלים על ידי ייבוש בכדי לשמור על הפירות הטעימים לאורך העונה.

כיצד לייבש פלפלים חריפים

ניתן לייבש פלפלים ללא כל טיפול קודם, אך הם מתגברים בטעם ובטוחים יותר אם אתה נותן להם טרחה מהירה לפני שאתה מייבש אותם. טובלים אותם במים רותחים למשך ארבע דקות ואז צוננים במהירות את הפירות באמבטיית קרח. יבש אותם ותוכל להתחיל בכל תהליך ייבוש שבחרת.

אתה יכול גם להסיר את העור אם תרצה, מה שיקטין את זמן הייבוש. להסרת הקליפות, הפירות מנוקמים במשך שש דקות ומצננים. העור יתקלף מיד.

ניתן גם לצלות אותם על אש עד שהעור מתכרבל ואז לקלף את הפלפל. השתמש בכפפות בעת טיפול בפלפלים חריפים כדי למנוע העברת שמנים לעור שלך.

אין זה סוד כיצד לייבש פלפלים חריפים, או אפילו מתוקים, וישנן מספר שיטות לייבוש. השתמש במייבש כביסה, רשת או חוטים, תלה אותם, יבש בתנור או פשוט הניח את הפלפלים על השיש באקלים צחיח מאוד. אתה יכול לחתוך את הבשר לחתיכות בגודל 1 ס"מ. זה יתייבש מהר יותר; ואז מועכים או טוחנים את הבשר היבש.

בפלפלים חריפים יש הרבה מהחום שלהם בזרעים, ולכן עליכם להחליט אם להשאיר את הזרעים בפלפלים או להסיר אותם. בעוד הזרעים חמים, זהו למעשה גרגיר הפלפל שיש בו את הרמות הגבוהות ביותר של כמוסה, שמייצר את החום. זרעים חמים מכיוון שהם במגע עם הממברנה הפיתית הזו. הפלפלים טעימים יותר וקלים לשימוש אם מסירים את הזרע והצלעות בפנים, אך אם אתם אוהבים חום נוסף, ניתן להשאיר אותם בפנים.

ייבוש פלפלים שלמים זו הדרך המהירה והפשוטה ביותר. התהליך אינו דורש הכנה למעט שטיפת הפירות. עם זאת, שימו לב כי ייבוש פלפלים שלמים לוקח יותר זמן מיבוש פירות מפוצלים ויש לעשות זאת במקום שהוא יבש מאוד או שהם יתעצבו או יירקבו לפני שהם יתייבשו לחלוטין. כדי לייבש את הפלפלים מבלי לחתוך אותם, פשוט חוט אותם על חוטים או חוטים ותולים אותם במקום יבש. יידרש ייבוש מוחלט של מספר שבועות.

ניתן לייבש את הזרעים בנפרד ולהשתמש בהם כזרעי צ'ילי שנטחנים או משמשים שלמים.

ייבוש פלפלים חריפים מעצים את החום שלהם, אז יש לזכור זאת בעת השימוש בפרי השמור.

אחסון צ'ילי פלפלים

כל העבודה הקשה שלכם תבזבז אם לא תדעו לאחסן כראוי פלפלים. אסור לאחסן אותם באזור לח שיש בו לחות. הפלפלים היבשים יספגו את הלחות הזו ויתייבשו חלקית מה שפותח את הפוטנציאל של עובש. השתמש בפלסטיק של מחסום לחות בעת אחסון פלפלי צ'ילי. שמור אותם במקום קריר ואפל.