אחסון ירקות שורש: כיצד לאחסן גידולי שורש בחול

בסוף כל קיץ, בשיא זמן הקציר, אנשים רבים מגלים שיש להם יותר תוצרת שהם יכולים להשתמש בהם, וכתוצאה מכך נוצרים פעולות המנסות לעשות, לייבש או להקפיא את מה שלא ניתן להשתמש בו מייד. בילית את כל הקיץ בטיפוח הגינה שלך ואתה בטח לא רוצה שהוא יבזבז, אבל זה יכול להיות מתיש לנסות להשתמש בכל גזר, לפת וכו '. יש דרך אחרת - חול לאחסון ירקות שורש.

מהי אחסון חול?

הידעת שמשק הבית האמריקני מבזבז יותר אוכל בשנה מאשר מסעדות, מצרכים ומשקים יחד? יבול סתיו שופע, אם כי ברכה טובה, עשוי לגרום לכם לתהות לגבי אחסון ירקות שורש אלטרנטיבי. אחסון ירקות בחול הוזכר לעיל, אך מהי אחסון חול?

אחסון ירקות שורש, יחד עם גידולים אחרים כמו תפוחים, אינו מושג חדש. אבות אבותינו, או אמהותיהם, נהגו לאגור ירקות שורש במרתף שורשים, לרוב שוכנים בין חול. השימוש בחול מסייע בוויסות הלחות, בהרחבת הלחות העודפת מהירק כך שהוא לא יירקב ומאריך את חיי המדף שלו. אז איך מאחסנים גידולי שורשים בחול?

כיצד לאחסן גידולי שורש בחול

אחסון ירקות שורש בחול ניתן להשיג בכמה דרכים פשוטות. ראשית כל, אתה יכול להשתמש במגירת הפריסרים של המקרר שלך ככלי קיבול. התחל בחול "לשחק" - החול הדק והשטוף המשמש למילוי ארגז החול של הילד. מלאו את הפריסר בכמה סנטימטרים של חול וגרסו ירקות שורש כמו לפת, גזר, סלק או רוטבאגה, כמו גם כל פירות בעלי בשר יציב כמו תפוחים או אגסים. כסו אותם בחול, והשאירו מעט מקום בין כל אחד כדי שהאוויר יכול להסתובב. יש לשמור על פירות לפחות סנטימטר זה מזה. אל תשטוף שום תוצרת שאתה מאגסן חול, מכיוון שהדבר יאיץ את הפירוק. פשוט הברשו כל לכלוך והסירו חלקים ירוקים כמו שולי גזר או צמרות סלק.

אתה יכול גם לאחסן תוצרת בחול בקרטון או בקופסת עץ במרתף קריר, מזווה, מרתף, סככה או אפילו מוסך לא מחומם, בתנאי שהטמפרטורה לא תיפול מתחת להקפאה. פשוט עקוב אחר אותו נוהל כנ"ל. יש לשמור על העוגיות בנפרד מתפוחים, שמפיצים גז אתילן ויכולים להאיץ את הבשלתם, ומכאן פירוק. ניתן לאחסן ירקות שורשים הצומחים אנכית, כמו גזר ושרוטים באותה צורה, במצב זקוף בתוך החול.

כדי להאריך באמת את חיי ירקות השורש שלך, כדאי לשמור אותם במקום יבש למשך יום-יומיים, כך שהעורות יוכלו לרפא או להתייבש לפני שהם נקבצים אותם בחול.

תפוחי אדמה, גזר, לפת, צנוניות, שורש סלק, ארטישוק ירושלמי, בצל, כרישה ו שאלוט יכולים כולם להיות מאוחסנים עם תוצאות מעולות. הם ישמרו עד 6 חודשים. זנגביל וכרובית גם כן ישמרו היטב. יש אנשים שאומרים שאפשר לאחסן כרוב נאפה, סלרי וסלרי בשיטה זו במשך מספר חודשים.

אם יש לך עודף תוצרת ושכניך, חברים ובני משפחה מסרבים ליטול עוד, ניסוי באילו ירקות אחרים עשויים להפיק תועלת מאגירת חול עשוי להיות בסדר.