זני דלעת לאכילה: סוגי הדלעות הטובים ביותר לבישול

אם אתה בגיל מסוים, אהום, אתה עשוי להכיר מקרוב מגוון רחב של דלעות דלעת ואכילה לבישול. אם אתה בקע לאחרונה, Starbucks דלעת תבלינים לאטה ופנסי ג'ק א 'עשויים להיות ככל שההיכרות שלך הלכה. עם זאת, עם הפופולריות הגוברת של שווקי איכרים וגינון אישי, ניתן למצוא מגוון רחב של זני דלעת לאכילה. בואו נסתכל על כמה סוגים שונים של דלעות לבישול.

דלעות למאכל

ילידים אמריקאים השתמשו זה מכבר בדלעות אכילות לבישול בכל דבר, החל מלחם למרקים, ולימדו את המתיישבים שזה עתה הגיעו רבים מהטריקים הקולינריים שלהם. אפשר לצלות דלעות, לאפות, לקלות, לאדות או לצלות שלמות בגחלים חמות כפי שעשו פעם ילידי הארץ.

דלעות המשמשות למזון שונות מאלו שגדלו לגילוף ליל כל הקדושים. הדלעות הללו מגדלות להיות גדולות, בעיקר חלולות וקרקעית שטוחה. עם זאת, הבשר אינו מחזיק נר לרוב זני הדלעת לאכילה. הוא מימי ותפל, אם כי הזרעים קלויים מעולים. דלעות דקורטיביות מסוג זה כוללות את Howdon Biggy ו- Connecticut Field.

דלעות שגדלו למזון מציעות טעם, צבע ותזונה חזקים. בני משפחת cucurbit אלה מכילים סיבים תזונתיים, ויטמינים A ו- C, ריבופלבין, אשלגן, נחושת, מנגן, ויטמינים E ו- B6, תיאמין, ניאצין, חומצה פולית, ברזל, סידן, מגנזיום וזרחן! וואו, הכל עם מעט מאוד שומן או קלוריות!

הדלעות הטובות ביותר לאכול

השאלה מהן הדלעות הטובות ביותר לאכול מעט טריקית. למה? מכיוון שהמונח דלעת הוא מילת תופס הכוללת כמה סוגים של דלעת חורפית. לדוגמה, Cucurbita moschata מקיף דלעת בוטנים, אך הוא כולל גם את הדלעת של דיקינסון בצבע חום, ככל הנראה "הדלעת שבחרה לדלעות המשומר של ליבי."

המשמעות היא שסוגי הדלעות לבישול הם באמת רק דלורית קשה. קח את ג'ק-Be-Little ששווק לאחרונה. דגימה זו בגודל כף היד הוצגה בשנת 1986 והיא ככל הנראה זרח דלעת בלוטים נשכח; זה נראה כמו דלעת מיניאטורית אבל טעים כמו דלעת בלוט. דלעות קטנות אחרות שהן טעימות כוללות את בייבי פאם, הבייבי בוו הלבן ופאי ניו אינגלנד.

סוגי דלעות לבישול

• דלעת גבינה - דלעת הגבינה (moschata) היא דלעת מעוגלת, חיוורת, המשמשת לעתים קרובות יותר בתצוגות של תוצרת סתיו, אך היא הופכת כלי אפיה מעולה ויכול לשמש טוריין הגשה.
• דלעת סינדרלה - דלעת סינדרלה נראית ממש כמו הדלעת שהפכה למאמן של סינדרלה. יש לו בשר עבה, מתוק, דמוי רפרפה.
• דלעת של ג'ראחדייל - דלעות של ג'ראחדייל מתרחשות מג'ראחדייל, ניו זילנד ובעלות ניחוח דמוי מלון עם בשר יציב, כתום בהיר, ללא מיתרים.
• דלעת לומינה - הדלעת של לומינה נקראת בזכות העשייה הלבנה הרוחנית שלה. זה נהדר לאפייה כמו גם לגילוף או לצביעה.
• דלעת בוטנים - דלעת בוטנים נראית קצת כמו בוטן עם החיצוני היבשתי שלה אבל היא למעשה דלעת מצרפת שם היא נקראת Galeux d’Eysines. יש לו בשר מתוק וכתום המושלם למרקים והוא זן ירושה ישן.
• דלעת פאי - דלעת פאי מקיפה כמה זני דלעת שגדלו לאכילה ולא לקישוטים. הם בדרך כלל קטנים וצפופים יותר מגילוף דלעות. ורטי אדום הוא צלב בין דלעת האברד אדומה לדלעת פאי עם בשר מתוק וטעים. הגוון האדמדם והמדהים הופך אותו לדלעת יפה המשמשת כקישוט למרות שהעור הקופצני מקשה על גילוף.
• דלעות אחת-רבות מדי - רבים מדי, שנקראו כך בזכות דמיונם לפנים האדומות של סומם של שיכור כרוני, הם שמנת עם ורידים אדומים בהירים המכהים לאדום עמוק יותר. הם מכינים פאי נהדר או שניתן להשתמש בהם לגילוף או קישוט.

ואל תשכח את זרעי הדלעת האלה! הם עמוסים בסיבים תזונתיים וחלבון. השמן מזרעי הדלעת 'שטירית האלוס' מאוסטריה מכוון כי הוא כהה, עשיר, טעם עמוס בשומנים בריאים בלב.