מהו פרי דוריאן: מידע על עצי פרי דוריאן

מעולם לא היה פרי כה ספוג בדיכוטומיה. במשקל של עד 7 פאונד, עטוף בקליפה קוצנית ועבה ומקלל בריח זוועה, פרי העץ הדוריאן מכובד גם כ"מלך הפירות ". ללא ספק, הפרי הפופולרי ביותר ברחבי דרום מזרח אסיה, דוריאן אסור גם במקומות ציבוריים רבים. אז מה זה פרי דוריאן וכמה מהם שימושים בפרי דוריאן? המשך לקרוא כדי ללמוד עוד.

מהו פרי דוריאן?

פרי דוריאן (דוריו זיבתינוס) הוא בן למשפחה Bombacacea, יחד עם היביסקוס ובמיה. בניגוד לחברים האחרים בבומבצ'אה, שלרוב יש פרחים ראוותניים ותרמילי עץ מלאים בזרעים זעירים ובסיבי כותנה, דוריאן עומד לבדו.

לדוריאן זרעים גדולים המוקפים בזרועות בשרניות. הקליפה המנומרת עשויה להיות ירוקה עד חומה, עגולה עד מלבנית ומלאה בנורות גוון קרם עד זעפרן.

על פירות דוריאן

עצי פרי דוריאן מתבגרים מיוני עד אוגוסט יחד עם פירות טרופיים אחרים כמו המנגוסטין, הזרעים והמנגו.

לדוריאן יש, לרוב האנשים, ריח פוגעני כתוצאה מהרכב האסטרים, הגופרית והקטונים המרכיבים גם הם "נשימת בוקר." הריח תואר במונחים צבעוניים בהרבה מזה של הרס דרכים, ביוב, בצל נרקב והקאה או שילובים ביניהם.

הריח כל כך מחריד עד שרבים ממקומות ציבוריים אסרו את הפירות, כולל במעבר המהיר של סינגפור. ככל הנראה, ניתן להבחין בניחוח הריחני ממרחק מטרים, ולמעשה, בעלי חיים רבים, בעיקר אורנגאוטנים, מפתים את ריחו ממרחק של יותר מחצי קילומטר! הריח נשאר על הידיים לאחר האוכל במשך תקופה ארוכה מדי.

הפרי ידוע בדרך כלל בשם דוריאן, אפילו בניבים ילידים; עם זאת, הריח הידוע לשמצה הוליד טרמינולוגיה פחות עקירה כמו "עץ חתול סיבתי" ו"פירות סיבית "בהודו ו"סירחון" בהולנדית, שלדעתי אין צורך בתרגום. למרות התיאור הפחות מחמיא שלה, הוא אחד הפירות החשובים ביותר של דרום מזרח אסיה.

יליד ברוניי, אינדונזיה ויערות הגשם המלזים, ישנם 30 מינים ידועים של עצי פרי דוריים הגדלים ברחבי דרום מזרח אסיה. העצים יכולים להגיע לגובה של 90-130 רגל עם גזעים זקופים, 4 מטר לרוחב וכתר צפוף או סדיר או פתוח עם עלים ירוקי עד. פרחים הם בצורת פעמון, שנולדו באשכולות מעל הענפים העתיקים והעבים.

בעוד שהריח הושמם, טעם הבשר זכה לשבחים כמו "פסטה עשירה בטעם שקדים" ועם "טעם ארומטי חזק, ואחריו טעם מתוק טעים, אז שרף מוזר או כמו בלסם טעם מתענג מעודן אך מתמשך. "

תיאור נוסף על פירות דוריאן משבח את הטעם כ"כמו מרקחת גלידה, בצל, תבלינים ובננות, הכל מעורבבים יחד. " מיליוני דרום מזרח אסיה לא יכולים לטעות, ולכן בטח יש משהו משכר בפרי הזה ובפופולריות של מטעי גידול פירות דוריים.

שימושים לפירות דוריאן

דוריאן נמכר שלם או חתוך ומחולק לקטעים עטופים בניילון. לרוב הוא נאכל ביד לאחר שהוא צונן. ניתן לאכול את הפירות בשלבי הבשלות השונים ומשמשים לטעמם של ממתקים רבים, כמו גלידות ומנות אחרות. את הבשר הבשל ניתן לאכול בעזרת כף ויש לו עקביות בדומה לרפרפת.

דוריאן עשוי להיות מבושל עם סוכר או מי קוקוס. הג'אוונים הופכים את דוריאן לרוטב ומגישים אותו עם אורז או משלבים את העיסה עם בצל, מלח וחומץ ומשתמשים בו כמענג. באזורים מסוימים מעשנים דוריאן או מתסיסים אותו בעציצים.

ניתן למצוא את דוריאן גם משומר בסירופ או מיובש. בלוקים של ממרח דוריאן ניתן למצוא בשוק רבים בדרום-מזרח. באזורים מסוימים בתאילנד משולבים דוריאן עם דלעת. דוריאן לא בוגר מבושל ואוכל כירק.

זרעים הם קטנים, עגולים לסגלגלים ונראים וטעימים כמו זרעי זרעי זרעים. זרעים אלו ראויים למאכל וניתנים לבישול, ייבוש, טיגון או צלייה. הזרעים פורסים דק ומבשלים עם סוכר או מיובשים ומטגנים בשמן קוקוס ותבלינים בג'אווה. אזורים אחרים פשוט משליכים את הזרעים.

העלים והקלעים הצעירים של עץ פרי דוריאן מבושלים לעיתים כירוקים. כמו כן, לפעמים נשרפת גלי הפרי ואת האפר שנוצר מתווספים לעוגות מיוחדות.

בהחלט פרי שימושי ומעניין, אבל אני לא בטוח שהתיאור של ריח כמו "גרבי כושר מלוכלכות" סיקרן אותי מספיק כדי לחפש דוריאן לטעום!