מדוע הפלפלים שלי מרירים - איך להמתיק פלפלים בגינה

בין אם אתם אוהבים אותם טריים, מוקפצים או ממולאים, פלפלים הם ירקות קלאסיים לארוחת ערב עם הרבה גמישות. הטעם המתוק במקצת משפר מנות חריפות, עשבוניות ומלוחות, ואילו מגוון הצבעים מחיה כל מתכון. יש מעט דברים צורמים יותר מפלפל קשה במנה אהובה. מה גורם לפלפלים מרים? הסיבות יכולות להיות תרבותיות, שונות או פשוט תוצאה של גנן חסר סבלנות.

מה גורם לפלפלים מרירים?

קציר הפלפל שלך נמצא פנימה והכבש הקורבן הראשון עשה את דרכו למתכון הכי טוב שלך. אבל, אבוי, למה הפלפלים שלי מרירים? תופעה זו שכיחה במשפחת פלפל הגז מתחת לבשל. פלפלים ירוקים מתהדרים באיזון מתוק / מר כאשר הם בוגרים, אך אם משאירים אותם על הצמח להבשיל עוד יותר, הם מפתחים צבעים מדהימים וטעם מתוק בהרבה. אם אתם מגדלים פלפלים ורוצים פירות מתוקים, לרוב אתם רק צריכים לחכות.

אם הפלפלים ה"מתוקים "שלך הם מרירים, הגורם יכול להיות המגוון. הפעמונים הם הפופולריים ביותר, אך ישנם זנים מתוקים רבים אחרים בעלי צורות מוארכות.

• פלפלים בצורת קרן איטלקית הם אדומים עשירים ובעלי טעם מתוק עסיסי.
• פלפלים דובדבנים מתוקים הם סוכריות מתובלות בגודל ביס שמאכלות מתכונים או אורזות מעט אגרוף כמתפנקים גולמיים.
• צליית פימנטו נעשית מתוקה עוד יותר בבישול. צורתם המוארכת וצבעם האדום העשיר מוסיפים פיצאז למתכונים.

ישנם סוגים רבים נוספים מרחבי העולם עם טעם עשיר ומתוק וצורות ייחודיות. מבין זני הפעמון, פלפל הג'ינג'י האדום הוא המתוק ביותר ואילו בירוק הפחות בשל יש מעט מרירות טבעית יחד עם התווים המתוקים.

תיקון פלפל מריר

מכיוון שצמחי פלפל אוהבים אתרים חמים ויבשים בסך הכל, מקובל לקחת אותם בסובלנות בצורת. זה לא נכון. למעשה, זני פעמון זקוקים להרבה מים, במיוחד בזמן שהם מייצרים פירות. בטמפרטורות קיץ ממוצעות, הצמחים זקוקים ל 5 ס"מ מים 5 פעמיים בשבוע בזמן שהם גדלים. כמות זו יכולה להכפיל במהלך אירועי חום קיצוניים.

ברגע שיש לך פרחים ויש את ההתחלה של הפירות, הרחב את האדמה רטובה 46 ס"מ. כלפי מטה לכיוון השורשים. אם אתה עובר מים, התדר יהיה יותר מאשר אם אתה משתמש בצינור או במערכת טפטוף, המפנה לחות לאדמה ולשורשים.

איך להמתיק פלפלים בגינה? התשובה הקצרה היא להיות סבלניים. משך הזמן שהפירות שלכם לוקחים בכדי להשיג את מצבם המתוק ביותר, אדום, יהיה תלוי באקלים ובטיפול התרבותי שלכם. לרוב לוקח 65 עד 75 יום להגיע לבשלות מלאה, אך גורמים רבים יכולים לשנות את ציר הזמן הזה.

לרוב, פלפלים לא מבשילים את הצמח. אם הפלפל כמעט אדום והעונה שלך מסתיימת, השאר אותו על השיש במקום שטוף שמש למשך כמה ימים. לעתים קרובות, זה יבשיל מעט יותר. עם זאת בקירור, התהליך נעצר.

תוכלו לנסות גם להסיר כמה עלים סביב הפרי על הצמח כדי לאפשר יותר אור שמש. אם יש לכם כמה פלפלים שדוהרים לאדום, הסירו את כל הירוקים כדי שהצמח יוכל להתמקד בגימור הפירות הללו.