קציר חזרת - מתי ואיך קוצרים שורש חזרת

אם אתה חובב כל הדברים המתובלים, אתה אמור לגדל חזרת משלך. חזרת (אמורציה רוסטיקנה) הוא עשב רב שנתי קשוח ופופולארי כבר למעלה מ -3,000 שנה. קציר צמחי חזרת הוא משימה פשוטה וניתן לאחסן את התבלין במקרר עד 6 שבועות. המשך לקרוא כדי לגלות איך ומתי לקטוף שורש חזרת.

מתי לקצור חזרת

חזרת מעובדת בשורש החריף שלה. הצמח הוא עשב גדול עם עלים המשגשג בשמש מלאה אך סובל מעט צל. הארדי לאזור USDA 3, חזרת עמידה לרוב המחלות וניתנת להתאמה לסוגי אדמה רבים.

נטוע חזרת באביב ברגע שניתן לעבוד על האדמה. הכן את האדמה על ידי חפירה בגובה 8-10 אינץ 'ושילב כמות נדיבה של קומפוסט. יש לשנות את האדמה עוד יותר עם דשן 10-10-10 בכמות של קילוגרם אחד לכל 100 מטר מרובע או זבל מבולבל היטב. תן לעלילה לעמוד ללא הפרעה במשך מספר ימים לפני שתילת חזרת.

הגדר את ייחורי שורש חזרת או "סטים" או אנכיים או בזווית של 45 מעלות, מרווחים רגל אחד מהשני. מכסים את השורשים באדמה של 2-3 סנטימטרים. מאלץ סביב הצמחים בעזרת קומפוסט או עלים כדי לעזור לשמור על לחות, לקרר את האדמה ולשלוט עשבים שוטים.

לאחר מכן תוכלו להשאיר את הצמחים לגדול עם מעט תחזוקה אחרת פרט לעשבים ומים או שתוכלו להפשיט את השורשים. הפשטה של ​​השורשים תעניק לך את שורשי הפרסת הטובים ביותר. לשם כך, הסר את האדמה סביב הקצוות העליונים של השורש הראשי, והשאיר את השורשים האחרים ללא הפרעה. הסר את כל הנבט או העלים הבריאים ביותר, ושפשף את כל השורשים הזעירים מהכתר ולאורך צידי השורש הראשי. החזירו את השורש לחורו ונמלאו באדמה.

כעת, כשהפרסית צומחת יפה, איך אתה יודע מתי זמן קציר הפרשת של חזרת? עונת הגידול של חזרת היא במהלך סוף הקיץ לתחילת הסתיו. אז לא תקצר צמחי חזרת עד סוף אוקטובר או תחילת נובמבר, שנה לאחר השתילה.

כיצד לקצור שורש חזרת

קציר חזרת הוא תהליך פשוט. חפר תעלה במורד רגל או שתיים לאורך צד אחד של שורת הצמחים. חפרו את השורשים מהצד הנגדי של השורה, הרפו אותם בעזרת מזלג או את האת. אחוז בראש צמחים וגרור אותם בעדינות מהאדמה. חתוך את העלווה אחורה והשאיר בערך סנטימטר. חתוך את השורשים הצדדיים והתחתונים. שמור כל מה שאורך 8 אינץ 'או יותר עבור מלאי השתילה של השנה שלאחר מכן.

אם אתם רוחשים צמח נטיעה יתר, קשרו חיתוכי שורש נקיים יחד ושמרו אותם בחול לח באזור קריר וכהה שבין 32-40 מעלות צלזיוס.

אם אתם מאחסנים את השורש לשימוש קולינרי עתידי, שטפו אותו וייבשו אותו היטב. אחסן את השורש בשקית ניילון מחוררת בפורק הירקות למשך 3 חודשים או אפילו יותר ... או קדימה תעבד אותו לשימוש.

כדי לעבד לשימוש בתור תבלין, יש לשטוף היטב את השורש ולקלף אותו. חותכים לפרוסות וחצי סנטימטר בבלנדר או במעבד מזון יחד עם ¼ כוס מים וקצת קרח כתוש.

• אם אתה אוהב את זה חם, תן למחית לעמוד שלוש דקות ואז להוסיף 2-3 כפות. יין לבן או חומץ אורז וחצי כפית מלח לכל כוס מחית חזרת.
• אם אתה רוצה תבלין קל יותר, הוסף את החומץ והמלח מיד לאחר הטיהור.
• אם הוא נוזל מדי לטעמכם, השתמש במסננת עדינה או בד גבינה כדי לנקז מעט מהנוזל.

ניתן לאחסן את התבלין המתקבל בכלי אטום עד 4-6 שבועות במקרר.