קטיף תרד - איך לקצור תרד

תרד הוא ירק עלים ירוקים עשירים בברזל וויטמין C שניתן ליהנות ממנו טרי או מבושל. זהו צמח הצומח במהירות וברוב האזורים ניתן להשיג גידולים מרובים בעונת הגידול. תרד נוטה להתברג ולהיות מריר כאשר הטמפרטורות מתרוממות, ולכן זמן הקטיף חשוב להשיג את העלים הטובים ביותר. הבחירה מתי לקטוף תרד תלויה אם ברצונך עלי תינוקות או בוגרים מלאים. קטיף תרד לפי הצורך נקרא "חתוך ובוא שוב" וזו דרך טובה לקצור ירק מתכלה מאוד זה.

מתי לבחור תרד

מתי לקטוף תרד הוא שיקול חשוב בכדי לקבל את עלי הטעם הטובים ביותר ולמנוע הברגה. תרד הוא יבול עונה קריר שיפרח או ייברח כשהשמש גבוהה והטמפרטורות חמות. רוב הזנים מתבגרים תוך 37 עד 45 יום וניתן לקצור אותם ברגע שהיא שושנת עם חמישה או שישה עלים. עלי תרד לתינוק הם בעלי טעם מתוק יותר ומרקם רך יותר.

יש להסיר עלי תרד לפני שהם מצהיבים ותוך שבוע מיום העלים המלא. ישנן כמה שיטות כיצד לקצור תרד כיבול שלם או יבול רציף.

איך לקצור תרד

ניתן לקצור עלי תרד קטנים עם מספריים על ידי פשוט לחתוך את העלים בגבעול. אחת הדרכים לעשות זאת היא להתחיל לקצור את העלים החיצוניים, הישנים יותר, ואז לעבוד בדרך בהדרגה למרכז הצמח כשעלים אלה מתבגרים. אתה יכול פשוט לחתוך את כל הצמח בבסיס. קציר תרד בשיטה זו לרוב יאפשר לו לנבוט מחדש ולתת לך יבול חלקי נוסף. כשאתה שוקל איך לקטוף תרד, החליט אם תשתמש בצמח כולו מייד או סתם תזדקק לכמה עלים.

קטיף תרד יאיץ את התפרקותו מכיוון שהעלים לא שומרים היטב. ישנן דרכים לשמר את הירק אך קודם הוא זקוק לניקוי נאות. יש להשרות או לשטוף תרד מספר פעמים בכדי להסיר את הלכלוך וכל העלים הצבעוניים או הפגועים המוצאים מהקציר.

ניתן לשמור תרד טרי במקרר במשך עשרה עד ארבעה עשר יום. הטמפרטורה הטובה ביותר לשמירה על תרד היא 41 עד 50 F. (5-10 מעלות צלזיוס). כרכו את הגבעולים זה בזה מעט והניחו במגבת נייר בשקית ניילון. התמודד עם עלי התרד בעדינות כשהם מועדים לחבלות.

שימור תרד

לאחר הקטיף תרד, השתמש במה שנותר לך כירק טרי. ביבול פגוש, אתה יכול לאדות או לטגן את העלים הנוספים ולקצוץ אותם. הקפיא את המוצר המתקבל במיכלים או בשקיות אטומות. נטע יבול סתיו בתחילת אוגוסט לצורך הקטיף עד לאוקטובר או עד שיגיעו טמפרטורות הקפוא.