מהו גז אתילן: מידע על גז אתילן והבשלת פרי

אולי שמעת שהוא אמר לא להכניס את הפירות החדשים שנקטפו למקרר לצד סוגים אחרים של פירות כדי להימנע מהבשלה יתר. זה נובע מגז האתילן שמפיצים כמה פירות. מהו גז אתילן? המשך לקרוא כדי ללמוד עוד.

מהו גז אתילן?

ללא ריח ולא נראה לעין, אתילן הוא גז פחמימני. גז אתילן בפירות הוא תהליך המתרחש באופן טבעי הנובע מהבשלה של הפרי או עשוי להיווצר כאשר צמחים נפגעים בדרך כלשהי.

אז, מהו גז אתילן? גז אתילן בפירות וירקות הוא למעשה הורמון צמחי המסדיר את צמיחתו ואת התפתחותו של הצמח, כמו גם את המהירות שבה הם מתרחשים, כמו למשל הורמונים אצל בני אדם או בעלי חיים.

גז אתילן התגלה לראשונה לפני כמאה שנה כאשר סטודנט הבחין כי עצים הגדלים ליד פנסי רחוב גז שומטים עלים במהירות רבה יותר (מסתתרים) מאלה שנשתלו במרחק מה המנורות.

השפעות של גז אתילן והבשלת פרי

כמויות תאיות של גז אתילן בפירות יכולות להגיע לרמה שבה מתרחשים שינויים פיזיולוגיים. ההשפעות של גז אתילן והבשלת פרי עשויות להיות מושפעות גם מגזים אחרים, כמו פחמן דו חמצני וחמצן, ומשתנים מפרי לפרי. פירות כמו תפוחים ואגסים פולטים כמות גדולה יותר של גז אתילן בפירות, מה שמשפיע על הבשלתם. פירות אחרים, כמו דובדבנים או אוכמניות, מייצרים מעט מאוד גז אתילן ולכן הם אינם פוגעים בתהליך ההבשלה.

ההשפעה של גז אתילן על הפירות היא שינוי כתוצאה מרקם (ריכוך), צבע ותהליכים אחרים. נחשב כהורמון הזדקנות, גז אתילן לא רק משפיע על הבשלת הפירות, אלא גם עלול לגרום למות של צמחים, בדרך כלל מתרחשים כאשר הצמח נפגע בצורה כלשהי.

השפעות אחרות של גז אתילן הן אובדן כלורופיל, הפלה של עלוות צמחים וגבעולים, קיצור הגבעולים וכיפוף הגבעולים (אפינסטיה). גז אתילן יכול להיות בחור טוב כאשר משתמשים בו כדי להאיץ את הבשלת הפירות או בחור רע כאשר הוא מצהיק ירקות, פוגע באצבעות או גורם לביטול בדגמי נוי.

מידע נוסף על גז אתילן

כשליח צמח שמסמן את הצעד הבא של הצמח, ניתן להשתמש בגז אתילן כדי להערים על הצמח להבשיל את פירותיו וירקותיו מוקדם יותר. בסביבות מסחריות משתמשים החקלאים במוצרים נוזליים המובאים לפני הקטיף. הצרכן רשאי לעשות זאת בבית פשוט על ידי הנחת הפירות או הירק המדובר בתוך שקית נייר, כמו עגבניה. זה ירכז את גז האתילן שבתיק, ויאפשר לפרי להבשיל מהר יותר. אל תשתמש בשקית ניילון, שתלכוד את הלחות ועלולה להכות עלייך חזרה ולגרום לפרי להירקב.

אתילן עשוי להיווצר לא רק בפרי הבשל, אלא ממנועי פליטה בעירה פנימית, עשן, צמחייה נרקבת, דליפות גז טבעי, ריתוך, ובסוגים מסוימים של מפעלי ייצור.