רעילות צמחית עגבניות - האם עגבניות יכולות להרעיל אותך

האם שמעת פעם שעגבניות יכולות להרעיל אותך? האם יש אמת בשמועות על רעילות צמחי עגבניות? בואו ונחקור את העובדות ונחליט אם זה מיתוס עירוני, או אם רעילות עגבניות מהווה דאגה תקפה.

האם צמחי עגבניות יכולים להרגיע אותך?

בין אם השמועות נכונות ובין אם לא, ניתן להבין את הרעיון שעגבניות עלולות לגרום לך להיות חולה. עגבניות הן בנות ממשפחת צלליות הלילה (Solanaceae), וככאלה קשורות לחצילים, תפוחי אדמה, וכמובן, בלדונה קטלנית או צללית. בני דודים אלה מייצרים כולם רעלן הנקרא סולנין. אלקלואיד רעיל זה הוא חלק ממנגנון ההגנה של הצמחים, מה שהופך אותם לבלתי מושכים לבעלי חיים שמתפתים ללעוס עליהם. כל חלקי הצמח מכילים סולנין, אך הריכוזים הכבדים ביותר נוטים להיות בעלים ובגבעולים.

עגבניות הינן בעלות היסטוריה ארוכה, מוצלת במקצת, עקב הקשר שלהן עם צל-הלילה. הם ידועים כי הם שימשו בכישוף וכמזל אפרודיזיאק, ולכן איטיו לקבל את עצמם כגידול מזון.

הכל מאוד מעניין, אבל זה לא ממש עונה על השאלה, "האם צמחי עגבניות רעילים?"

האם צמחי עגבניות רעילים?

כיום עגבניות מוכרות כמקורות מזון בריאים במיוחד בחלקם הגדול בגלל הריכוז הגבוה שלהם בליקופן, נוגד חמצון שהוכח כמפחית את הסיכון לסרטן, מחלות לב וכלי דם וניוון מקולרי.

אמנם נכון שעגבניות הן בנות ממשפחת צלליות הלילה, אך למעשה הן מייצרות אלקלואיד מעט שונה הנקרא עגבנייה. עגבנייה היא גם רעילה אך פחות מכך. עם זאת, כאשר נבלעים במינונים גדולים במיוחד, זה עלול לגרום לבעיות במערכת העיכול, נזק לכבד ואפילו לב. הוא בריכוז הגבוה ביותר בעלים, גבעולים ופירות בוסר; עגבניות אדומות בשלות יש מינון נמוך מאוד של עגבנייה. זה לא אומר שאתה צריך להימנע עגבניות ירוקות מטוגנות. דרוש כמויות אדירות של עגבנייה כדי לאדם חולה.

הערה: הסובלים מהפרעות אוטואימוניות צריכים להימנע מעיכול עגבניות ובני משפחה אחרים בצלליות, מה שעלול להוביל לבעיות עם דלקת.

תסמיני רעילות עגבניות

עגבניות לא רק מכילות עגבנייה, אלא גם רעלן פחות שנקרא אטרופין. יש אנשים המדווחים על בעיות עיכול מאכילת עגבניות, במיוחד בשילוב עם פלפלים חריפים. ישנם גם דיווחים לא מבוססים על עגבניה וקשר לדלקת מפרקים, אך שוב, מדובר בטענות לא נתמכות. ההשפעות, למרות שהן לא נעימות, אינן מסכנות חיים. למען האמת לא יכולתי למצוא שום תיעוד של הרעלה בפועל בגלל רעילות צמחית עגבניות; סביר יותר להתרחש הרעלת סולנין מאכילת תפוחי אדמה ירוקים (ואפילו זה נדיר).

בכל הנוגע לרעילות העגבניות ביחס לבעלי חיים, שוב, צריך היה להכניס כמויות גדולות מאוד. עלי העגבניות הם בעלי ניחוח חריף ומובהק והם מכוסים גם בשערות עוקצניות אשר הופכים אותם פחות מחכים לרוב בעלי החיים. ספר זאת לכלבים או אפילו לחתולים שיש להם נטייה לכרסם על צמח כלשהו, ​​במיוחד כאשר בעל החיים הוא צעיר. תסמיני רעילות עגבניות בולטים יותר אצל כלבים מאשר אצל אנשים, עם רשימה של תופעות לוואי הכוללות בעיות במערכת העצבים למחלות עיכול. עדיף לטעות בצד הזהירות ולהרחיק את חיות המחמד שלך מצמחי העגבניות שלך.

חלק מהאנשים עשויים להיות רגישים יותר לאלקלואידים שנמצאים בעגבניות וכדאי להימנע מהם. אנשים עם תכניות תזונה ספציפיות או הנוטלים תוספי מזון מסוימים, עשויים לרצות להתייעץ עם תזונאית או עם הרופא שלהם. לשארנו, לאכול! היתרונות שבאכילת עגבניות הם רבים והאפשרות לרעילות בקושי שווה להזכיר - אלא אם כן, כמובן, אתם מתעבים עגבניות ומחפשים דרך להימנע מאכילתם!