ויטמינים טבעוניים A: למדו על ירקות עשירים בוויטמין A

ויטמין A מופיע באופן טבעי במזונות. ישנם שני סוגים של ויטמין A. ויטמין A מנוסח מצוי בבשר ובחלב, ואילו פרוביטמין A נמצא בפירות וירקות. ויטמין A בירקות זמין וקל לגישה לגוף, בעוד שרוב הבשרים הנושאים אותו עשירים בכולסטרול. אכילת הירקות המתאימים לוויטמין A היא קלה כשאתה יודע לאילו סוגים יש כמות גבוהה של הוויטמין.

מדוע אנו זקוקים לוויטמין A?

אכילה בריאה יכולה להיות אתגר. מזונות ארוזים רבים מכילים עודפי סוכר, מלח ושומן שנאמר לנו להימנע מהם. השהייה בתזונה מבוססת צמחים עוזרת להעלים את הדאגות הללו, אך אתה עדיין רוצה לוודא שאתה מקבל איזון של חומרים מזינים. למרבה המזל, יש שורה של ירקות העשירים בוויטמין A. לירקות של ויטמין A יש מאפיינים מסוימים, גם כדי לעזור לך לזהות אותם.

ירקות של ויטמין A חיוניים למערכת חיסונית חזקה, ראייה טובה, תפקוד איברים מסוים ומערכת הרבייה. בכבד ובשמן דגים יש את הכמות הגבוהה ביותר של A מעוצב מראש, אך יש גם ביצים וחלב. מזונות עשירים בוויטמין A עוזרים גם ללב, לכליות ולכבד לתפקד כראוי.

פרויטמין A נמצא בירקות ירוקים עליים, פירות וכמה ירקות אחרים. ירקות עשירים בוויטמין A הם בדרך כלל בריכוז גדול של בטא-קרוטן. ניתן להשיג תוספי ויטמין A, אך מזונות המכילים את הוויטמין הם הקלים ביותר לגישה לגוף תוך כדי איסוף רכיבים תזונתיים חשובים אחרים.

ירקות לוויטמין A

תזונה מבוססת צמחים מספקת ויטמין A תוך שהיא מציעה תזונה דלה בשומן. ירקות עליים ירוקים בשילוב עם ירקות ירוקים אחרים, כתומים ואדומים מספקים מקורות טבעיים לוויטמין. הריכוזים הגבוהים ביותר נמצאים בירקות כמו:

• תרד
• ירקות קולארד
• קייל
• חסה

בקטגוריית ירקות שאינם עלים, ברוקולי עמוס גם בוויטמין A. מזונות כמו גזר, בטטות ופלפלים מתוקים אדומים או כתומים, כולם ירקות עשירים בוויטמין A.

כלל האצבע עם מזונות עשירים בוויטמין A הוא לחשוב צבעוני. ככל שהירק או הפירות בהירים יותר, כך גדל הסיכוי שהוא עמוס בוויטמין A. אספרגוס, במיה וסלרי נחשבים למקורות טובים לוויטמין A, שמתחת ל -1,000 IU ניתנים למנה.

כמה ויטמין A אתה צריך?

יצירת תפריטים שיש בהם ירקות עליים צבעוניים או ירוקים עם מזונות אחרים עשירים בוויטמין A כמו טונה, חדקן או צדפות מבטיחה מנה יומית שלמה של ויטמין A. במקרים בהם מתבצעות תכניות אכילה כאלה, נדיר להתרחש מחסור בוויטמין A.

הכמות הנדרשת מדי יום תלויה בגיל ובמין. נשים צריכות יותר כשהן בהריון ומניקות. הממוצע בשיעור הפעילות של הרטינול הוא 900 לגברים בוגרים ו -700 לנשים בוגרות. הערך היומי נקבע על 5,000 IU למבוגרים ולילדים מעל גיל 4. יש להשיג זאת על ידי תזונה מגוונת ומלאה במגוון ירקות העשירים בוויטמין A וכן במקורות חלבון של הוויטמין.