מידע על שמן זית: למד כיצד להשתמש בשמן זית

שמן זית היה עשוי במידה רבה וסיבה טובה. שמן עשיר מזין זה משמש במשך אלפי שנים והוא מכיל בולט בחלק גדול מהמטבח שאנו אוכלים. כמובן, אנו יודעים להשתמש בשמן זית עם מזונות, אך האם תהית אי פעם על השימושים האחרים של שמן הזית? אכן ישנם שימושים אחרים לשמן זית. המאמר שלהלן מכיל מידע על מהי בדיוק שמן הזית וכיצד להשתמש בשמן זית מעבר לבישול.

מה זה שמן זית?

שמן זית הוא שומן נוזלי הנלחץ מפרי עצי זית, אשר ילידי הים התיכון. לאחר שנקטף את הזיתים ונשטף, הם נמחצים. לפני זמן רב, הזיתים נמחצו בדקדקנות בין שתי אבנים, אך כיום הם נמעכים אוטומטית בין להבי פלדה.

לאחר ריסוק, העיסה המתקבלת עוברת מחית או עורבב לשחרור השמן היקר. לאחר מכן הם מסתובבים בצנטריפוגה להפרדת השמן והמים.

מידע על שמן זית

עצי זית מעובדים ברחבי הים התיכון מאז האלף השמיני לפנה"ס. למרות שרבים מאיתנו חושבים על שמן זית כמוצר איטלקי, בפועל, רוב הזיתים מיוצרים בספרד, ואחריה איטליה ויוון. שמן זית "איטלקי" מיוצר לרוב במקומות אחרים ואז מעובד ואורז באיטליה, דבר שאינו משפיע על איכות השמן.

לשמן זית טעם מיוחד משלו, תלוי בזן הזית המשמש והיכן הוא גדל. שמני זית רבים, כמו יין, הם תערובות של סוגים רבים של שמן זית. כמו יין, יש אנשים שאוהבים לדגום סוגים שונים של שמן זית.

טעמו של המוצר הסופי אינו מייצג רק את זן הזיתים אלא את הגובה, זמן הקטיף וסוג תהליך המיצוי. שמן זית מורכב ברובו מחומצה אולאית (עד 83%) יחד עם כמויות פחותות של חומצות שומן אחרות כמו לינולאית וחומצה פלמיטית.

לשמן זית כתית מעולה יש כללים מחמירים משלו, ואסור שיהיו לו יותר מ -8% חומציות חופשית. מפרט זה מייצר שמן עם פרופיל הטעם הנוח ביותר ולרוב מיוצג בעלות הגבוהה יותר.

שמן זית הוא אחד משלושת המזונות המרכזיים לאנשי הים התיכון, האחרים הם חיטה וענבים.

כיצד להשתמש בשמן זית

שמן זית משמש לרוב לבישול ולמיזוג להתלבשות סלט, אך אלה אינם השימושים היחידים לשמן זית. שמן זית ממלא תפקיד משמעותי בטקסים הדתיים. כמרים קתוליים משתמשים בשמן זית לפני הטבילה וכדי לברך על החולים, וכך גם ישוע הקדושים הקדושים.

נוצרים אורתודוכסים קדומים השתמשו בשמן זית כדי להדליק את הכנסיות שלהם ואת בתי הקברות שלהם. ביהדות שמן הזית היה השמן היחיד שמותר לשימוש בשבע המנורה המסועפת, וזה היה שמן הסקרמנטל שמשמש למלחמת מלכי מלכות ישראל.

שימושים אחרים בשמן זית כרוכים בשגרת יופי. הוא שימש כחומר לחות לעור יבש או לשיער. משתמשים בו לפעמים בקוסמטיקה, מזגנים, סבונים ושמפו.

זה שימש גם כמנקה וחומר אנטיבקטריאלי, ואפילו כיום הוא עשוי להימצא בתרופות. היוונים הקדמונים השתמשו בשמן זית כדי לעסות פציעות ספורט כואבות. יפנים מודרניים מאמינים כי צריכת שמן זית ויישום מקומי הם טובים לעור ולבריאות הכללית.