שימושים בקילוי - מה לעשות עם צמחי קימל

כריך פסטרמה ושיפון פשוט לא היה זהה ללא זרעי צמח קימל. זה הקימל שמבדיל לחם שיפון מכל שאר לחמי המעדנייה, אבל האם אי פעם תהיתם איך להשתמש אחרת בזרעי קימל? יש שפע של שימושים בבילוי, בעיקר לשימוש בבישול, אך גם לריפוי צרות רפואיות. המשך לקרוא אם אתה מעוניין מה לעשות עם הקציר לאחר הקטיפה.

על צמחי עשב בקר

קימל (Carum carvi) הוא עשב דו-שנתי קשוח, יליד אירופה ומערב אסיה. הוא גדל בעיקר בשל פירותיו, או זרעיו, אך גם השורשים וגם העלים הם אכילים. קימל הוא חבר בצמחים ארומטיים וארומטיים יחד עם אניס, כמון, שמיר ושומר. כמו התבלינים האלה, קימל מתוק באופן טבעי עם טעם ליקריץ.

העונה הראשונה של הגידול, צמחי קימל יוצרים שושנת עלים שנראים די גזר עם תפוח ארוך. הם גדלים לגובה של 20 ס"מ.

בעונה השנייה של הצמיחה, גבעולים בגובה של מטר עד מטר עומדים בראשם של מטריות שטוחות של פרחים לבנים או ורודים ממאי עד אוגוסט. הזרעים הבאים הם קטנים, חומים ומעוצבים כירח סהר.

שימוש בקימל

אם החוויה שלך עם זרעי קימל נמשכת רק עד לפסטרמה והשיפון שהוזכרו לעיל, ייתכן שאתה תוהה מה לעשות עם זרעי צמח קימל. השורשים דומים לקטניות, וכמו צמחיית השורשים הזו, הם טעימים כשצלויים ואוכלים לצד תבשילי בשר או מוסיפים למרקים או תבשילים.

את העלים של צמחי עשב קימל ניתן לקצור לאורך כל הקיץ ולהוסיף לסלטים או לייבש אותם לתוספת עתידית למרקים ותבשילים.

הזרעים, עם זאת, ניתן למצוא בתרבויות רבות ושונות במאפים וקונדיטורים ואפילו בליקרים. כיצד להשתמש בזרעי קימל מהגינה? שלב אותם בנוזל לרדת דגים, צלי חזיר, מרקים או רטבים על בסיס עגבניות, סלט תפוחי אדמה גרמני חם, או בתבשיל המועדף על אוהבי כרוב - כרוב כבוש.

שמנים אתריים שנלחצו מהזרעים שימשו בקוסמטיקה רבים כמו סבונים, קרמים, קרמים ובשמים. היא אפילו מצאה את דרכה למשחות שיניים צמחיות.

בעבר השתמשו בקימל להרגעת מספר מחלות גופניות. בזמן מסוים, אף האמינו כי צמחי עשב קימליים יכולים לשמש קמע כדי להגן על אנשים מפני מכשפות, ונוספו גם לשיקויי אהבה. לאחרונה, נוספה קימל למזון היונים המאולפות, מתוך אמונה כי לא יעזלו אם יאוכילו בצמח העשיר הטעים הזה של שימושים רבים.