האם קרח וינטרקרס אכיל: גרוש חורשת משתמש ישר מהגן

גרגיר החורף הוא צמח שדה נפוץ ועשבים רבים לרבים, העולים למצב צמחתי בעונה הקרה ואז מתעוררים לחיים שואגים כאשר הטמפרטורות עולות. זהו מגדל פורה, ובגלל זה, אתה עשוי לתהות אם אתה יכול לאכול ירקות קרח חורפיים. המשך לקרוא כדי לגלות אם גרסת החורף אכילה.

האם Wintercress אכיל?

כן, אתה יכול לאכול ירקות כתונת חורף. לאמיתו של דבר, זה היה דלעת אפופולרית לפני דורות, ועם כניסתו של המספנות המודרנית, היא שוב חוזרת לפופולריות הזו. עוד באותו יום, ירקות גרגר החורף קראו "קמטים" והיו מקור תזונה יקר במהלך חודשים קרירים כשירקות אחרות מתו.

על ירוקות וינטרקרס

ישנם למעשה כמה סוגים שונים של קרח-חורף. רוב הצמחים שאתה נתקל בהם הם גוש-רוח (Barbarea vulgaris). מין אחר עובר על שם הברוש חורפי, ירקות שמנמנים, עשב צפדיני או גוש יער (ברברה ורנה) ונמצאת ממסצ'וסטס דרומה.

B. vulgaris יכול להיות מצפון יותר מ ורנה, עד אונטריו ונובה סקוטיה ודרומה למיזורי וקנזס.

ניתן למצוא את קרח החורף בשדות מופרעים ובצדי דרכים. באזורים רבים הצמח גדל כל השנה. זרעים נובטים במפל ומתפתחים לרוזטה עם עלים ארוכים וארוביים. העלים מוכנים לקטיף בכל עת, אם כי עלים ישנים נוטים להיות מרירים למדי.

שימושים בחורף

מכיוון שהצמח משגשג במזג אוויר חורפי מתון, הוא הצמיח את הירק הירוק היחיד העומד לרשות המתיישבים והוא וויטמין A ו- C גבוה במיוחד, ומכאן השם "דשא צפדיפי." באזורים מסוימים ניתן לקטוף ירקות גרעינים חורפיים כבר בסוף פברואר.

העלים הגולמיים הם עלים מרים ובעיקר בוגרים. מקבילים את המרירות, מבשלים את העלים ואז משתמשים בהם כמו תרד. אחרת, מערבבים את העלים עם ירקות אחרים בכדי לאלף את הטעם המר או פשוט לקצור עלים צעירים חדשים.

בסוף האביב עד תחילת הקיץ, גבעולי פרח הכתר נובעת לגדול. קציר את הסנטימטרים העליונים של הגבעולים לפני הפריחה, ואכל אותם כמו ראפיני. הקלד את הגבעולים תחילה מספר דקות כדי להסיר מעט מהמרירות ולהשחיז אותם בשום ושמן זית וסיים אותם עם סחיטת לימון.

שימוש נוסף בחתונת חורף הוא אכילת הפרחים. כן, גם פרחים צהובים בהירים הם אכילים. השתמש בהם טריים בסלטים לקבלת פופ צבעוני וטעם, או כקישוט. אתה יכול גם לייבש את הפריחות וללל אותם להכין תה מתוק באופן טבעי.

ברגע שהפריחות מבוזבזות, אך לפני שהזרעים נופלים, קוצרים את הפריחה שבילה. אסוף את הזרעים והשתמש באחד מהם בכדי לזרוע צמחים נוספים או לשימוש כתבלין. Wintercress הוא בן למשפחת themardard וניתן להשתמש בזרעים באותה צורה כמו זרעי חרדל.