מתכונים מהגן הירק

אני לא יכול לומר את זה מספיק; אין דבר מהנה יותר מאשר להזדמנות לטעום את כל הפינוקים המשמימים בפה שקטפת מהגינה שלך. בין אם זה ישר מהגפן או כלול במתכון המועדף עליכם, שום דבר לא משווה לטעמים הטריים והעסיסיים של ירקות שגדלו בגינה. אם אתה דומה לי בכל הקשור לקטיף, תמיד נראה שיש מה לעשות עם הכל.

מתכונים מהגן הירק

באופן טבעי, חלקו משומר, חלקו קפוא וחלקו ניתן לחברים ובני משפחה. כמובן שהשאר בדרך כלל כלולים ונטרפים במתכונים בשרניים. ניתן להגיש ירקות במובנים רבים - בסלטים או בקדונים, מטוגנים, מוקרמים, חמוחים, מאודים וכו '. חלק מהאהובים עלי בכל הזמנים כוללים מתכונים מהשורשים הדרומיים שלי. אף על פי שלא תמיד הם נחשבים בריאים לפי אמות המידה של ימינו, מכיוון שהדרום נהנה ממאכלים מטוגנים, הם בטוחים שהם טעימים למדי.

עגבניות - יש לך שפע עגבניות? נראה כי מעולם לא חסר המחסומים הטעימים האלה, אבל מה אתה יכול לעשות איתם מחוץ למקובל? נסה להכין כמה עגבניות. ניתן לתקן את אלה עם עגבניות ירוקות או אדומות. כל מה שאתה צריך זה כמה עגבניות וקמח תירס. פשוט פורסים את הכמות הרצויה של העגבניות, מצפים אותם עם קמח תירס ושומרים לכמה גריז חם. מבשלים אותם עד שהם מזהיבים, מלח לפי הטעם, אם רוצים, ומגישים כשהם חמים.

מלפפונים חמוצים מטוגנים - מלפפונים גדלים במהירות, ורבים משמשים לסלטים או לכבישה. תן לחמוצים האלה טוויסט יוצא דופן על ידי טיגון שלהם. תפוס צנצנת עם החמוצים הביתיים האהובים עליכם, סננו ופרסו אותם ושמרו לפחות כמה כפות מיץ החמוצים. שלבו כוס (236 מ"ל) קמח, כפית (5 מ"ל) כל אחת מאבקת שום ופלפל אדום גרוס, ורבע כפית (1 מ"ל) מלח בקערה בינונית. מערבבים באטיות כוס (236 מ"ל) של סודה לשתייה ומיץ החמוצים השמורים עד לקבלת תערובת אחידה; הבלילה תהיה מעט גושית. טובלים את החמוצים בבלילה ומטגנים אותם בקבוצות עד להזהבה. מסננים על מגבות נייר ומגישים חם. מלפפונים ובצל חתוכים ומכניסים חומץ זה עוד פינוק אהוב.

דלעת מטוגנת - קשקשים נפוצים בדרך כלל בגינה. באופן כללי, הזרוע הקיצי או הנוכל עם צווארון הקיץ הוא הפופולרי ביותר מאיפה אני בא ואנחנו אוהבים לטגן אותם. דלעת מטוגנת מוכנה ממש כמו פריטי עגבניות רק צריך קודם לגלגל את הדלעת הפרוסה בתערובת חלב וביצים, ואז קמח תירס.

ביסקוויטים דלעת - לא מעריץ גדול של אוכל מטוגן? נסה כמה עוגיות דלעת לפי גודל. תצטרך בערך חצי ליטר דלעת מתוח, חצי כוס (120 מ"ל.) שמרים, כוס (236 מ"ל.) סוכר, וכף טובה (14 מ"ל.) חמאה. מקציפים יחד את החומרים הללו עד לקבלת תערובת אחידה ומוסיפים מעט קמח עד שהוא הופך למוצק. נותנים לתערובת להתייצב למשך הלילה ויוצרים לביסקוויט בבוקר. אפשרו להם לתפוח ולאפות בחום של 177 C. לפני שהם מזהיבים. הגש חם.

פרמזן ברוקולי - לא כולם אוהבים ברוקולי, אבל אני מעריץ ענק. מנה ספציפית אחת שלא רק טובה אלא שניתן להכין אותה בקלות היא פרמזן ברוקולי. אתה יכול אפילו להוסיף כרובית. לאחר שטיפה יסודית של בערך קילו ברוקולי, הפרד וחתך פרחים לחתיכות בגודל 7.5 ס"מ. מאדים ברוקולי כעשר דקות, מכסים ומניחים בצד. מחממים ½ כף (22 מ"ל) משמן זית ושום; שופכים מעל הברוקולי. מפזרים גבינת פרמזן ומיץ לימון. מתבלים במלח ופלפל; מגיש מיד.

אפונה ירוקה ותפוחי אדמה תפוחי אדמה הם ללא ספק עוד מזנון מבוקש מהגינה. כמובן שתפוחי אדמה מטוגנים הם עוד תענוג דרומי; אבל הנה משהו יותר מעורר תיאבון. אנו מכנים אותם אפונה ירוקה ותפוחי אדמה. אספו בערך קילו תפוחי אדמה חדשים מהגן, שוטפים היטב, קולפים וחותכים לרבעים. הכניסו אותם לסיר עם 1 ½ כוסות (0.35 ל ') של אפונה ירוקה קליפה וכמה בצל ירוק חתוך. מוסיפים כוס או שתיים (.25 - .50 ל ') מים רותחים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15-20 דקות או עד שהירקות רכים. מוסיפים חצי כוס חלב (0.15 ל ') ושתי כפות (30 מ"ל) חמאה ומבשלים לאט לאט עד סמיך.

גזר מזוגג יש לך גזר? אם כן, תוכלו להכין כמה גזר מזוגג. קח צרור גזר מהגן, שוטף ומגרד היטב, ומרתיח עד שהם טובים ועדינים. בינתיים מחממים יחד שלוש כפות (45 מ"ל.) כל אחת מסוכר חום וחמאה עם רבע כוס (60 מ"ל) מים חמים לסירופ. הסר את הגזר מהאש ונקז היטב. מניחים בתבנית ושופכים סירופ על הגזר המבושל. אופים כ 20 דקות בחום של 190 מעלות.

מנות אחרות שזכו להיטים גדולים כוללות שעועית ירוקה מבושלת באטיות עם הוק חזיר, תירס בגריל על הגריל, במיה מטוגנת ופלפלי קליפה ממולאים.