קטיפת צליינים: איך קוצרים צלליונים

בעוד שרוב האנשים יודעים שצלילים הם פשוט צעירים, בצלים לא בשלים שקל לגדל, אך לא כולם בטוחים בקטיף או קציר של צליינים. נקצרים צלילים עבור הירוקים שלהם וגבעול לבן קטן הגדל מתחת לאדמה. ניתן לחתוך או לקצוץ את הירוקים וגם את גבעול הלבן של הירק ולהוסיף לסלטים או להשתמש בהם כקישוט. ניתן לבשל אותם גם ולעיתים קרובות הם משמשים כתחליף לעירית במתכונים רבים. למעשה, צמח בוגר דומה למדי למראה עירית גדולה.

מתי לבחור Scallions

בדרך כלל נקצרים נבלות לפני היווצרות נורת הבצל. ככלל, ככל שהצליל צעיר יותר, הטעם מתון. הזמן המדויק לקטיף צליינים משתנה בהתאם להעדפה האישית אך לרוב הוא כ- 60 יום לאחר השתילה.

ניתן לקצור צלילים מספר פעמים לאורך העונה, תלוי ברמת הבגרות שלהם, כאשר רוב האנשים קוצרים אותם ברגע שהם עובי לפחות חצי סנטימטר או בכל מקום בגובה 8-12 אינץ '. דרך נוספת לספר את הבגרות שלהם היא צבע. הצליפים צריכים להיות ירוקים, זקופים ועסיסיים ואילו הבצל מוכן לקטוף ברגע שהם יהפכו לצהובים ונפלו.

איך קוצרים צלילי שדים?

לאחר שצלילים מוכנים לקצור, שחררו בעדינות את האדמה שמסביב, כך שתוכלו למשוך אותם בזהירות. כשקוצרים צלצלים, בחרו בגדול ביותר והשתמשו בהם תחילה, שכן עדיף גם לקצור וגם להשתמש בצלצלים מייד. נבלות שנותרו למשך זמן רב מדי יבכו במהירות וירפו את טריותן.

עם זאת, אם אינך מצליח להשתמש בכל נבלולי המסוק שלך, הם עשויים להיות מאוחסנים במקרר עד שבוע. עדיף לא לשטוף אותם אם יש צורך באחסון. שמור את הריסים בשקית ניילון אטומה. יש אנשים שמוצאים שהנחתם במגבת נייר לחה עובדת גם כן.

כשמכינים פצעונים, הקפד לחתוך את שורשי קצה הגבעול הלבן ואת קצות הירק העליונים.