ירקות איריים - ירקות מגדלים שנמצאים בגני אירלנד

טבעי לחשוב שגן ירקות אירי מכיל תפוחי אדמה. אחרי הכל, רעב תפוח האדמה האירי משנות ה- 40 הוא אייקון של ספר היסטוריה. האמת היא שגינון ירקות באירלנד אינו שונה מדי ממקומות אחרים. גננים באיי אמרלד מתמודדים עם מזיקים ומזיקים קרב ומחלות כמו כולנו. לעתים קרובות, סוגיות אלה קובעות אילו ירקות איריים ניתן לגדל ולהיבצר בהצלחה. אז בואו נראה איך באמת גינון אירי.

גינון ירקות באירלנד

מיקרו אקלים באיי אמרלד יכול להשתנות מאזור לאזור, אך בדרך כלל מזג האוויר בינוני. קיצוניות טמפרטורה אינה עניין בגינון ירקות באירלנד, אך גשמים בשפע ותנאים מעורפלים הם בעיות שגננים איריים חייבים להתגבר עליהם.

באופן לא מפתיע, הירקות הנפוצים ביותר שנמצאים בגני אירלנד הם גידולי עונה קרירים. אלה כוללים ברוקולי, כרוב, גזר, חסה, פטרנליפים וצלעות. מלפפונים ועגבניות הם גידולי קיץ פופולריים. בנוסף לצמחים המוכרים הללו, הנה כמה ירקות איריים שגננים אמריקאים ואחרים עשויים למצוא בהם עניין:

• קלייטניה - ירוק עלים בצורת לב זה צומח היטב בצל. עלי החרסונים הסוקולנטיים עשירים בוויטמין C והם תוספת מבורכת לסלט חורפי וטיגון מוקפץ. בחר את העלים הצעירים והעדינים לפי הצורך מכיוון שזרע העצמי הפורה הזה אינו מאחסן טוב.

• סלט תירס - טכניקות גינון רצופות שומרות על הירקות של סלט תירס בטעם אגוזי מוכנים לקטיף לאורך חודשי החורף הקלים. זמן הבשלות של 10 שבועות אינו מרתיע את החלזונות מלחלוק את הבציר, ולכן הצבת מלכודות בירה היא הכרח בגינת הירק האירית.

• קורגט - אל תתנו לשם להטעות אתכם, זורז הוא המונח הצרפתי לקישואים. בדרך כלל נקצר כאשר הם בגודל עיפרון, אלה הם מצרך גינת ירק אירי.

• מיבונה - ירוק אוריינטלי קל לגידול זה סובל יותר לקור בחורף מאשר לחום בקיץ. ניתן להשתמש בעלים המיבונה בעלי צורת החנית וחרדל בטעם סלט, מרק ומערבבים. קציר שוב ושוב כמיקרוגל או מאפשר לצמח להגיע לגודל בוגר.

• מיזונה - ירוק אוריינטלי אורייני פופולרי נוסף בגינון, מיזונה בעל עלה משונן וטעם חרדל עדין. ניתן גם לגדל אותו ולקטוף אותו כמיקרוגל. שתלו את זה בפינה מוצלת של הגן מכיוון שהוא אינו מצריך שמש מלאה.

• אוקה - יבול עתיק שעובד על ידי האינקה, אוקה הוא פקעת שורש עמידה בפני אבירות. הצמחים הסואנים מייצרים קני שורש מוגדלים בשלל צבעים כולל צהוב, כתום ואדום עמוק. יש להם טעם לימון כשאוכלים נא. מבשלים את הפקעות כמו תפוחי אדמה לתבשיל טעים אגוזי.

• תרד תמידי - ירוק עלים רב שנתי עם טעם מתון מתרד הופך את הצמח הזה לחביב בגן הירק האירי. בן למשפחת הסלק, תרד תמידי, המכונה גם מנגולד או סלק עלים, הוא קשה במיוחד וניתן לקצור אותו כל השנה. השתמש בו באותו אופן כמו תרד שנתי.

• שוודית - קרוב משפחה הגדל לאט יותר של הלפת הנפוצה, הזבדית (rutabaga) הוא אחד הירקות הפופולאריים ביותר שנמצאים בגני אירלנד. לטבעי שורש צהוב בבשר זה לוקח חמישה חודשים להגיע לבגרות. עדיף לחפור ולאגור שורשים לפני החורף בכדי למנוע קלקול באדמה רטובה.