גידול סלרי עלים - כיצד לגדל סלרי חיתוך אירופי

נטיעת סלרי חיתוך אירופאי (Apium graveolens var. secalinum) היא דרך להחזיק עלי סלרי טריים לסלטים ולבישול, אך ללא הטרחה של טיפוח וסלבן של סלרי גבעולים. כפי שמשתמע מהשם, סלרי מסוג זה מקורו באירופה, שם שימש לפני זמן רב למטרות קולינריות ורפואיות. המשך לקרוא למידע נוסף על צמחי מרפא מסוג Par-Cel.

מה זה סלרי לחיתוך Par-Cel?

הקשורים לסלרי גבעול וגם לסלריאק, סלרי חיתוך אירופאי ירד מסלרי בר שגדלו בביצות ברחבי הים התיכון. הועלה לעלים טעימים מתוקים יותר, זנים של סלרי חיתוך המתפשטים ברחבי אירופה ואסיה עד 850 לפני הספירה.

Par-Cel הוא מגוון ירושה הולנדי של סלרי חיתוך אירופאי. נקרא סלרי חיתוך Par-Cel, שנקרא על ידי טעם הסלרי והדמיון הגופני שלו לפטרוזיליה. יש לו גבעולים ארוכים ודקים אשר מסתעפים בראשם ומחזיקים אשכולות של עלים בצורת פטרוזיליה.

גידול סלרי עלים

גננים רבים מוצאים שגדל סלרי עלים קל לאין שיעור מזני גבעולים. ניתן להזרע סלרי חיתוך Par-Cel ישירות בגינה, אך יכול להיות קשה לנביטה. מומלץ להתחיל לחתוך סלרי בבית במהלך סוף החורף.

זרעו זרעים דק על פני האדמה שכן סלרי דורש אור ישיר לצורך נביטה. כדי להימנע מהפרעה של שורשים מתעוררים, אפשר למים להתפשט מלמטה ולא להשקות מלמעלה. צפו לנביטה בעוד שבוע עד שלושה.

ניתן להתחיל סלרי חיתוך Par-Cel בעציצים זרעים או מגשי התחלה של זרעים, ולהדליל אותם לצמח אחד בכל תא. אם מתחילים בדירה שאינה מחולקת, השתלים שתילים כאשר נוצרת הסט הראשון של עלים אמיתיים.

ניתן לשתול סלרי חיתוך אירופאי בחוץ בשמש עד צל חלקי לאחר סכנת כפור. צמחי שטח בגודל 25 ס"מ זה מזה. היא מעריכה אדמה פורייה יחסית שנשמרת לחות בעקביות.

Par-Cel דוחה פרפרים לבנים כרוב ומהווה צמח לוויה טוב לבני משפחת Brassicaceae. זה גם הופך צמח מכולות אטרקטיבי. נסה לגדל סלרי עלים בין עשבי תיבול אחרים בגינה אנכית או כולל פר-סלס בעציצים עם קוסמוס, חינניות, וכנפות.

קציר סלרי חיתוך אירופי

קציר עלים צעירים יותר בנפרד לשימוש טרי בסלטים. לאחר הקמת חיתוך סלרי (כ -4 שבועות לאחר השתילה בחוץ), ניתן לקצור את הגבעולים על ידי חיתוך מעל נקודת הגידול. חיתוך סלרי יצמח מחדש וניתן לקצור אותו מספר פעמים לאורך העונה.

לעלים בוגרים יש טעם חזק יותר והשמורים ביותר למנות מבושלות כמו מרקים או תבשילים. ניתן לייבש את העלים ולהשתמש בהם לתיבול. השתמש במייבש מים או תלה את הגבעולים הפוך באזור מאוורר היטב. מרסקים או טוחנים את העלים היבשים לפני האחסון.

לעיתים קרובות מעובד כסלרי עלים שנתי וגדל כביאנלה שנת שנייה מאפשר לגננים לקצור יבול נוסף מצמח רב-תכליתי זה. הגן על השורשים בחורף על ידי מאלץ. באביב שלאחר מכן, סלרי העלים יפיק פרח פרחים. לאחר הבגרות, אוספים את זרעי הסלרי לתיבול.