שעועית שלי סיבי: מה לעשות אם שעועית קשה וקשה

מישהו ממשפחה זו, שיישאר חסר שם, אוהב שעועית ירוקה עד כדי כך שהם מהווים מצרך בגן בכל שנה. בשנים האחרונות חווינו התרחשות הולכת וגוברת של שעועית קשה, חוטה ושטוחה שאינם אוהבים אף אחד, כולל מי שיישאר חסר שם. זה הוביל אותנו למחקר מדוע השעועית שלנו קשוחה מדי ומה ניתן לעשות כדי לתקן שעועית קשה וקשה.

מדוע השעועית שלי קשוחה ומיתרית?

יש שעועית המכונה שעועית מחרוזת, שכן יש להם מיתר שמוסר לעתים קרובות לפני הבישול, שמא שעועית סיבית מכדי לאכול. כל השעועית בשיאה כשם שנבחרו טריים עם תרמילים צעירים ועדינים. סיבה אחת שעועית היא סיבית, קשוחה וחוטרת, יכולה פשוט להיות שהם נקטפים על פני ראשם. קוטר התרמיל, אורך ה- NOT הוא האינדיקטור הטוב ביותר לקטיף שעועית, וניתן לאשר את הטריות על ידי הצמד נשמע כאשר השעועית נשברת.

אם אתה מגלה שנאמר לך כי איחרת לקטוף את השעועית שלך ועכשיו תגלה שמה שנותר הם שעועית גדולה וקשוחה, עדיין ניתן להשתמש בהם. כאשר שעועית בשלה יתר על המידה, נסה להפגיז אותם ולבשל את "הקליפות" הפנימיות. אל תנסה לכבוש אותם, מכיוון שהעורות קשוחים מדי כך שעועית הפנים לא תספוג את המלח, וכתוצאה מכך חמוצים חסרי טעם ועסים. את השעועית המפותחת הזו ניתן לקלוט או לקצוץ ולהקפיא על מנת להוסיף לתבניות, מרקים וכו '.

בפתק בישול הנוגע לקטניות ירוקות קשוחות, יתכן שאתה מבשל את הקצתן. שעועית טרייה רכה ובדרך כלל דורשת זמן בישול קצר, אבל אם אתה טובל אותם במים רותחים ואז שולף אותם או רק נותן להם לאדות למשך 30 שניות, אתה עלול בסופו של דבר, הממ, אולי לא שעועית קשוחה, קשוחה , אבל פשוט לא מבושל.

ברשת יש רעיונות רבים לבישול נכון של שעועית ירוקה, אבל אני לא מסכים עם רובם. זמני הבישול כל כך ארוכים עד שלא נותרה כל תזונה או מרקם לדברים המסכנים. אנו מאדים את השעועית שלנו, שלמות, לא יותר משבע עד שמונה דקות, אבל איך שתחליט שאתה אוהב את השעועית שלך זה עניין של טעם אישי.

סיבות נוספות לכך שעועית קשה

האיכות של זרעי שעועית הנטועים עשויה להיות האשם. מכיוון שלשעועית יש חיי מדף קצרים ומפיקים רצו להאריך את החיים האלה, גידלו שעועית כדי שיימשך זמן רב יותר. גידול סלקטיבי זה נועד לקטניות שנמשכות זמן רב יותר, אך לעיתים קשוחות יותר מזני הירושה שלנו. לכן נטיעת זרעים היברידיים עלולה להיות הבעיה, או לפחות חלק ממנה. נסה לשתול זני שעועית ירושה באיכות טובה בפעם הבאה.

כמו כן, מזג האוויר משחק חלק גדול בתוצאה הסופית של תפוקת שעועית ואיכות. טמפרטורות חמות יתר עם היווצרותן של שעועית עשויות ליצור דרגת קשיחות. טמפרטורות גבוהות מפריעות להאבקה ולהשקיה נאותה, המשפיעות על יבול השעועית בכללותו. שעועית צמחית, מה שמאפשר זמן מתאים להתבגרות לפני שהטמפרטורות מתחממות יתר על המידה ושומרות על צמחי השעועית.

לבסוף, אם אתם שותלים באופן שגרתי את השעועית שלכם באותו אזור גינה, אולי תרצו להסתובב כי יתכן ומדלדל את אדמת חומרי התזונה הנחוצים שהשעועית זקוקה להם כדי ליצור תרמילים עדינים ועדינים. זבל ירוק שנטוע בין שתילים ואז מסתובב חזרה לאדמה לפני נטיעת האביב יעשה פלאים שתגביר את תזונת האדמה.

זכור כי לחצי שעועית רץ יש נטייה טבעית לווריאציות המובילות לשעועית שטוחה או קשוחה.