זנים חצילים נפוצים: למד על סוגי החצילים

החציל, בן למשפחת Solanaceae, או משפחת צלליות הכולל עגבניות, פלפלים ותפוחי אדמה, הוא יליד הודו, שם הוא גדל בטבע כמו רב שנתי. רבים מאיתנו מכירים את מגוון החצילים הנפוץ ביותר, סולנום מלונגנה, אבל יש שפע של סוגי חצילים זמינים.

סוגי חצילים

במשך יותר מ -1,500 שנה, מטופלים חצילים בהודו ובסין. ברגע שהוקמו דרכי סחר, יובאו החצילים לאירופה על ידי הערבים והועברו לאפריקה על ידי הפרסים. הספרדים הכירו אותו בפני העולם החדש ובשנות התשעים של המאה העשרים ניתן היה למצוא שני זנים חצילים לבנים וסגולים בגנים אמריקאים.

החציל גדל כשנתי ומחייב טמפרטורות חמות. חציל צמח לאחר שחלפה כל סכנת הכפור באזור של שמש מלאה, באדמה סחטה היטב, עם לחות קבועה. ניתן לקצור פרי ברגע שהוא שליש מגודלו המלא ואחר כך עד שהעור מתחיל להשתעמם, בשלב זה הוא מבוגר יתר ויהיה ספוגי במרקמו.

כאמור, רובנו מכירים ש. מלונגנה. פרי זה בצורת אגס, סגול עד סגול כהה ואורך 6-9 סנטימטרים עם שפן ירוק. גוון סגול-שחור זה הוא תוצאה של פיגמנט פלבנואיד מסיס במים, אנתוציאנין, המהווה את הצבע האדום, הסגול והכחול בפרחים, פירות וירקות. זני חצילים נפוצים אחרים בקבוצה זו כוללים:

• קסם שחור
• יופי שחור
• פעמון שחור

ישנם מספר סוגים של חצילים עם צבעי עור מסגול שחור עד לעור ירוק-סגול תוסס, תוסס, לבן ואפילו דו צבעוני או פסים. הגדלים והצורות משתנים בהתאם לסוג החציל, ויש אפילו כאלה שהם "נוייים", שהם למעשה אכילים אך גדלים יותר לתצוגה. חצילים ידועים גם בשם 'Aubergine' מחוץ לארצות הברית.

זנים נוספים של חציל

סוגים נוספים של חצילים כוללים:

• סיציליאני, שהוא קטן מ- ש. מלונגנה עם בסיס רחב יותר ועור מפוספס בסגול ולבן. זה נקרא גם חציל 'זברה' או 'גרפיטי'.
• טיפוסים איטלקיים של חציל יש שועל ירוק עם עור סגול עגול עמוק עם מעט אור על העור. זהו זן קטן יותר, סגלגל יותר מהזנים הרגילים / הקלאסיים.
• זנים לבנים של חציל כוללים 'אלבינו' ו'יופי לבן ', וכאמור, יש עור לבן וחלק. הם עשויים להיות עגולים או דקים יותר ויותר דומים לבני דודים שלהם לחצילים איטלקיים.
• חציל הודי הסוגים קטנים, בדרך כלל כמה סנטימטרים ספורים, עגולים עד אליפסה עם עור סגול כהה וגפן ירוק.
• חציל יפני הפרי קטן וארוך, עם עור סגול בהיר וחלק וגביע כהה סגול. 'איצ'יבאן' הוא זן כזה עם עור כה רך, אין צורך לקלף אותו.
• זנים סיניים הם עגולים יותר עם עור סגול וקליקס.

חלק מהזנים היותר נדירים והמעניינים כוללים את הפירות של S. integrifolium ו ש. גילו, חסר פנים מוצק ונראה ממש כמו קרוביו העגבניות. לעיתים מכונה "החציל פירותי העגבנייה", הצמח עצמו יכול לגדול לגובה של מטר וחוזר ופירות קטנים שנמצאים בערך 2 אינץ 'לרוחב או פחות. צבע העור משתנה מירוקים, אדומים ותפוזים ועד ביקולור ופסים.

זן קטן אחר, 'ביצת פסחא', הוא צמח קטן יותר בגודל 12 אינץ ', שוב עם פרי לבן קטן בגודל ביצה. 'שובר רוח רפאים' הוא סוג אחר של חציל עם עור לבן עם טעם מתוק יותר מהסוגים הסגולים. 'מיני במבינו' הוא מיניאטורה המייצרת פרי זעיר באורך של ס"מ.

ישנם מגוון בלתי פוסק של חצילים ולמרות שכולם חובבי חום, חלקם סובלניים יותר מאחרים לתנודות בטמפרטורות, אז עשו כמה מחקרים ותגלו אילו זנים המתאימים ביותר לאזורכם.