מהו שורש Scorzonera: איך לגדל צמחים שונים בגוון שחור

אם אתה רודף את שוק החקלאים המקומי, ללא ספק תמצא שם משהו שמעולם לא אכלת; אולי אף פעם לא שמעתי עליו. דוגמה לכך יכולה להיות ירק שורש scorzonera, המכונה גם שחור סלסי. מהו שורש scorzonera וכיצד מגדלים סלס שחור?

מה זה שורש Scorzonera?

מכונה גם בדרך כלל שחור סלסי (Scorzonera hispanica), ירקות שורש scorzonera עשויים להיקרא גם צמח צדפה ירק שחור, שורש נחש, סלסדי ספרדי ועשב צפע. יש לו קלטות ארוכות ובשרניות הדומות לאלה של סליחה, אך שחור מבחוץ עם בשר פנים לבן.

למרות שדומה לרעיון, scorzonera אינו קשור לטקסונומית. עלים של שורש scorzonera הם קוצניים אך בעלי מרקם עדין יותר מאשר להרגיע. העלים שלו הם גם רחבים יותר ומלוכלכים יותר, והעלים יכולים לשמש כירק סלט. ירקות שורש Scorzonera הם גם נמרצים יותר מאשר המקביל להם, מרגיעים.

בשנה השנייה שלה, סלבה שחורה נושאת פרחים צהובים, שנראים כמו שן הארי, מגבעולי כף הרגל שלה. Scorzonera הוא רב שנתי אך בדרך כלל גדל כשנתי והוא מעובד ממש כמו גרדומים או גזר.

תוכלו למצוא סלסילה שחורה שגדלה בספרד שם היא צמח יליד. שמו נגזר מהיצירה הספרדית "escorze near", המתורגמת ל"קליפה שחורה ". התייחסות הנחש בשמות הנפוצים החלופיים של שורש הנחש ועשב הצפע נובעת מהמילה הספרדית לצפע, "סורזו". פופולרי באזור זה וברחבי אירופה, גידולים שחורים נהנים ממגמה אופנתית בארצות הברית יחד עם ירקות מעורפלים אחרים.

כיצד לגדל Salsify שחור

לסלסיפי יש עונת גידול ארוכה, כ -120 יום. הוא מופץ באמצעות זרע באדמה פורייה ומנקזת היטב, בעלת מרקם דק להתפתחות שורשים ארוכים וישרים. ירקות זה מעדיף pH של אדמה של 6.0 ומעלה.

לפני הזריעה, יש לשנות את האדמה עם חומר אורגני בגודל 2-4 אינץ 'או 4-6 כוסות דשן לכל המטרה לכל 100 מטר מרובע שטח הנטיעה. הסר כל סלע או מכשולים גדולים אחרים כדי להפחית מום שורש.

נטעו את הזרעים לרסיס שחור שגדלים בעומק של 1/2 אינץ 'בשורות המרוחקות זו מזו. שחור דק מרגיע עד 2 סנטימטרים זה מזה. שמור על האדמה לחה בצורה אחידה. בצד שמלת הצמחים עם דשן על בסיס חנקן באמצע הקיץ.

ניתן לאחסן שורשים סלסיים שחורים בטמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס בלחות יחסית של 95-98 אחוזים. השורשים יכולים לסבול הקפאה קלה ולמעשה ניתן לאחסן אותם בגינה עד הצורך. באחסון קר עם לחות יחסית גבוהה השורשים ישמרו במשך חודשיים עד ארבעה חודשים.