קטיף זיתים - טיפים למסיק עצי זית

יש לך עץ זית בנכס שלך? אם כן, אני מקנא. אבל די בקנאה שלי - האם אתה תוהה מתי לקטוף זיתים? קציר זיתים בבית נעשה כמעט כמו מסיק זיתים מסחרי. המשך לקרוא כדי לגלות מתי ואיך לקטוף זיתים מהעץ.

קציר עצי זית

קציר עצי זית מתחיל בסוף אוגוסט עד נובמבר בהתאם לאזור, גיוון הבשלות הרצויה. מכיוון שזיתים נקטפים לאכילה וגם לעיבוד לשמן, מידת הבשלות חשובה. כל הזיתים מתחילים בירוק ואז הופכים בהדרגה לוורודים ולבסוף שחורים. תלוי בסוג השמן שהמגדל מכין, שילוב של שלוש יכול לשמש לכבישה.

באופן מסורתי, קטיף זיתים נעשה בעבודת יד, אפילו בחורשות מסחריות. כיום יותר מגדלים משתמשים במכונות מודרניות כדי לעזור להם לקצור את היבול. בקצה התחתון של הספקטרום, פירוש הדבר יכול להיות רק שימוש במלקח ארוך ומטלטל לטלטול כדי לנער את הזיתים מהענפים ולרשתות הפרושות מתחת לעץ. שיטה קצת יותר היי-טקית כוללת טרקטורים שגוררים מאחוריהם רועדים או מכונות קציר ענבים אחרות המשמשות בפרדסים בצפיפות גבוהה.

איך לקטוף זיתים מהעץ

מכיוון שלא סביר שבבעלותך מכונות כאלה, קציר זיתים בבית יהיה חייב להיעשות בדרך המיושנת. ראשית, עליכם לקבוע את הטעם הרצוי לכם. ככל שנקטף מוקדם יותר, כך הטעם מר יותר. ככל שהזיתים מתבגרים, הטעם מתרכך. החליטו אם אתם מתכוונים ללחוץ על הזיתים לשמן או מי מלח כדי לשמר אותם.

יש כאן שעון. עליכם להשתמש בזיתים בתוך שלושה ימים מרגע הקטיף. אם הם יושבים עוד, הזיתים יתתחמצנו ו"חמצמצים ". לכן, אם יש לכם הרבה זיתים, אולי כדאי לכם לגייס כמה חברים לקטוף זיתים ולהקדיש יום שלם. לפתות אותם לסייע לעבד או לרוקן את הזיתים בהבטחה לכמה משלל היום!

בזיתים גדולים יותר יש יותר שמן, אך תכולת השמן יורדת ככל שהזיתים מבשילים. לזיתים ירוקים חיי מדף ארוכים יותר אך הם נוטים להיות מרירים וייקח כמה חודשים עד שהם מתים בטעמם. אם קוטפים זיתים לשמן, בחרו זיתים בצבע צהוב בהיר.

ראשית, הניחו ברזילים מתחת לעץ או לעצים. השתמש במגרפה ופרק בעדינות את הזיתים. אסוף את הזיתים מהברזנט. אם אתם קוטפים שמן, קצרו את כל הזיתים בצורה זו ואספו תגים כלשהם על האדמה. זיתים שנותרו על האדמה יירקבו ויכולים לטפח מחלות וזבובי פרי זית. אתה יכול גם להשתמש בסולם ולבחור ביד את הזיתים. אמנם זה נדרש זמן רב יותר, אך הוא מונע שטפי פרי.

אם אתה קוטף זיתים למי מלח, בחר זיתים ירוקים כשהם בוגרים אך לפני שהם מתחילים לשנות צבע. כל הזיתים על העץ לא יהיו באותו בגרות, כך שתוכלו להמשיך ולבחור לריפוי מלח בזמן שהם מבשילים. לבחירת ריפוי בסגנון יווני, קליק ביד כאשר הזיתים מתבגרים והפכו מאדום כהה לסגול. לאחר שנרפא, הזיתים ישחירו.

בהתאם לזמן הבשלות, לוקח כ- 80-100 פאונד (36-45 ק"ג) של זיתים כדי להכין ליטר אחד (3.8 ל ') משמן זית. זה ידרוש יותר מעץ אחד והרבה עבודה, אך עמל של אהבה וחוויית מליטה נהדרת לחברים ולמשפחה ביום סתיו יפה!