זמן קציר ארוניה: טיפים למסיק ושימוש בצ'וקצ'רים

האם גרגרי ארוניה הם מזון-העל החדש או סתם ברי טעים יליד צפון אמריקה הצפונית? באמת, שניהם. כל הגרגרים מכילים נוגדי חמצון ובעלי תכונות נלחמות בסרטן כאשר גרגרי האסאי הם המוקדשים ביותר לאחרונה. היופי של גרגרי ארוניה הוא שהם ילידי הארץ בארה"ב, מה שאומר שאתה יכול לגדל בעצמך. המאמר שלהלן מכיל מידע לגבי מתי לקטוף גרגרי חרס ארוניה, וכן שימושים לפירות יער.

שימושים לפירות יער של ארוניה

ארוניה (מלנוקרפה של ארוניה), או שוקוקרי שחור, הוא שיח נשיר הפורח עם פרחים שמנת בסוף האביב והופך לפירות יער קטנים, בגודל אפונה, שחור-סגול. יש לציין כי שוקוצ'רי שחור הם צמח שונה מהשוקצ'רי הדומה לשם פרונוס סוּג.

זמן הקציר של ארוניה הוא בסתיו במקביל לשינוי בעלוות השיח לגווני הסתיו הבוערים שלו. לעתים קרובות התעלמים מהגרגרים, מכיוון שהשיח לרוב נכלל בנוף בגלל פריחתו וצבע העלווה שלו, ולא גרגרי יעריו.

בעלי חיים רבים אוכלים פירות יער של ארוניה, וקציר ושימוש בצ'וקובריש היה נפוץ בקרב תושבי אמריקה. קצירת גרגרי ארוניה הייתה מזון עיקרי באזורים של הרוקי הצפוניים, המישורים הצפוניים ואזור היער הבוריאלי, שם נחבטו הפירות יחד עם זרעיו ואז התייבשו בשמש. כיום, בעזרת מסננת וקצת סבלנות, תוכלו להכין גרסה משלכם לעור פרי ארוניה. או שאתה יכול לעשות את זה ממש כמו שהאנשים הילידים אמריקאים עשו, עם הזרעים כלולים. זה אולי לא מתאים לך, אבל הזרעים עצמם עשירים בשמנים ובחלבון בריאים.

מתיישבים אירופאים אימצו עד מהרה את השימוש בצ'וקוברי, והפכו אותם לריבה, ג'לי, יין וסירופ. עם מעמדם החדש כמזון-על, הקטיף והשימוש בצ'וקובריז צובר שוב פופולריות. ניתן לייבש אותם ובהמשך להוסיף לתבשילים או לאכול אותם על הסף. אפשר להקפיא אותם או שניתן יהיה להמיס אותם, וזה גם הבסיס להכנת יין.

למיץ פירות יער של ארוניה, הקפיא אותם תחילה ואז טחון אותם או מרסק אותם. זה משחרר יותר מיץ. באירופה, פירות יער של ארוניה הופכים לסירופ ואז מתערבבים במים נוצצים ולא כמו סודה איטלקית.

מתי לקטוף גרגירי יער ארוניה

זמן הקציר של ארוניה יתרחש בסוף הקיץ עד הסתיו, תלוי באזורכם, אך בדרך כלל מאמצע אוגוסט לתחילת ספטמבר. לפעמים, הפירות נראים בשלים כבר בסוף יולי, אך ייתכן שהם לא מוכנים לקטיף. אם על הגרגרים יש שמץ של אדום, השאר אותם להבשיל עוד יותר על השיח.

קציר פירות יער

גרגירי השוקולד הם פורים וקלים לאיתורם. פשוט תפס את האשכול וגרור את ידך למטה, ותנתק את הגרגרים בפלוגה אחת. ישנם שיחים שיכולים להניב כמה ליטרים של פירות יער. בדרך כלל ניתן לאסוף שניים או שלושה גלונים של פרי תוך שעה. קושר דלי סביב הפסולת שלך כדי להשאיר את שתי הידיים חופשיות לבחירה.

טעמם של chokecherries שחור משתנה בין שיח לשיח. חלקם טנגיים מאוד ואילו אחרים הם כה מינימליים וניתן לאכול אותם טריים מהשיח. אם לא אכלת את כולם ברגע שתסיים לקטוף, אפשר לשמור על פירות יער זמן רב יותר מאשר הרבה פירות קטנים אחרים, והם גם לא מועכים באותה קלות. ניתן לשמור אותם בטמפרטורת החדר מספר ימים או למשך מספר ימים במקרר.