מידע על הל: מה השימושים לתבלי הל

הל (Elettaria cardamomum) מקורו בהודו הטרופית, נפאל ודרום אסיה. מה זה הל? זהו עשב ארומטי מתוק לא רק המועסק בבישול אלא גם חלק מהרפואה המסורתית ותה. הל הוא התבלין השלישי היקר ביותר בעולם ובעל היסטוריה עשירה של שימוש במדינות רבות כחלק מתערובות תבלינים, כמו מסאלה, וכמרכיב מכריע במאפים סקנדינביים.

מה זה הל?

מידע מעניין וחשוב ביותר של הל הל הוא שהצמח נמצא במשפחת זינגיבראסאה, או זנגביל. ניתן לראות זאת בארומה ובטעם. השימושים הרבים של הל הפכו אותו לאחד המבוקשים ביותר של התבלינים. צמח שוכן יער זה הוא רב שנתי, הצומח מקני שורש גדולים. ניתן לגדל בהצלחה את תבלין הל עם אזורי מחוז החקלאות בארצות הברית 10 ו -11.

צמח הל הוא צמח טרופי גובה 5 עד 10 מטר, המשגשג בצל חלקי. העלים בצורת ארנס ועשויים לגדול עד שתי מטר באורך. הגבעולים נוקשים וזקופים ויוצרים חצאית הפוכה סביב הצמח. הפרחים זעירים, אך יפים, בשני לבן עם צהוב או אדום, אך צורה אחרת של הצמח עשויה גם לייצר תרמילים לבנים או אדומים שחורים. התרמילים נמעכים ונחשפים זרעים שחורים זעירים, מקורם של תבלין הל.

ברגע שגרעינים מועכים הם משחררים שמנים ארומטיים עוצמתיים עם טעם שמזכיר ג'ינג'ר, ציפורן, וניל וציטרון.

מידע נוסף על הל

בין השימושים הרבים עבור הל בארצות הברית ובמספר מדינות אחרות נמצא בושם. הוא משמש גם בקארי ובתערובות תבלינים אחרים, שנמעוך בלחמים וממתקים נורדיים, משולב בתה וקפה, ואף משמש ברפואה האיורוודית.

כתרופה, הל הל משמש באופן מסורתי לטיפול בעקיצות חרקים ונחש וכתרופה לכאבי גרון, דלקות דרך הפה, שחפת ובעיות ריאה אחרות, כמו גם מחלות בקיבה וכליות. יש לו פוטנציאל לעזור גם בדיכאון נפשי ויש הטוענים שהוא אפרודיזיאק עוצמתי.

אם ברצונך לנסות לגדל הל כדי לרתום את היתרונות האפשריים הללו כמו גם את תכולת המנגן הגבוהה, תצטרך להתגורר באקלים טרופי ללא תנאי הקפאה או לגדול במכולות הניתנות להעברה בתוך הבית.

טיפים לגידול הל

כצמח דוחה, הל מעדיף אדמה עשירה בחומוס, מעט בצד החומצי. זרעו זרעים בערך 1/8 תחת אדמה עדינה והקפידו על לחות בינונית באופן אחיד. השתל לסירים כשאתה רואה שני זוגות עלים אמיתיים. גדל בחוץ בחוץ בקיץ או בכל השנה באזורים חמים.

הל צריך להישאר לח ואינו סובל בצורת. באזורים חמים וצחיחים, מספקים לחות נוספת דרך העלים. הל עשוי לפרוח 3 שנים לאחר השתילה והקני שורש יכולים לחיות עשרות שנים בזהירות טובה.

העבירו צמחים פנימה בסוף הקיץ באזורים עם מזג אוויר קפוא. מקם צמחים מקורה בהם הם מקבלים 6 עד 8 שעות של אור בהיר אך מסונן.

השתיל צמחים ישנים מדי כמה שנים כדי למנוע כריכת שורשים. קל למדי לגידול בתוך הבית, אך זכרו שצמחים בוגרים יכולים להגיע לגובה של מטר וחצי, לכן בחרו מיקום עם הרבה מקום לצמח להשתרע אליו.