ירקות עם תכולת ויטמין C גבוהה: בחירת ירקות לוויטמין C

כשאתה מתחיל לתכנן את גינת הירק של השנה הבאה, או כשאתה חושב להכניס יבולים מסוימים בחורף או בתחילת האביב, מומלץ לשקול תזונה. גידול ירקות משלך הוא דרך נהדרת לוודא שאוכלים תזונה בריאה, וחשוב לכלול ירקות עם ויטמין C גבוה.

מדוע כלול ויטמין C בגינה שלך?

ויטמין C הוא חומר מזין חיוני כידוע לכולנו; זה נחוץ לשמירה על בריאות התאים ולחיזוק מערכת החיסון. אבל מה שאתה אולי לא יודע זה כמה מהוויטמין הזה הולך לאיבוד כאשר מעובדים מזון טרי. ירקות משומרים וגם קפואים איבדו כמויות ניכרות של ויטמין C עד שהם מגיעים למטבח שלכם.

אפילו תוצרת טרייה מאבדת ויטמין C בזמן האחסון. המשמעות היא שכשאתה קונה ברוקולי טרי מהמכולת, כשאתה אוכל אותו, הוא יכול היה לאבד עד מחצית מהוויטמין C. על ידי גידול ירקות לוויטמין C, אתה יכול לקצור ולאכול אותם מייד ולהפסיד מעט של חומר מזין חשוב זה.

ירקות עשירים בוויטמין C

למרות שאנו נוטים לחשוב על תפוזים כמזון המעצמת של ויטמין C, הוא לא הפינה את השוק בחומר התזונתי הזה. זה עשוי להפתיע אנשים לדעת כי בכמה ירקות יש ויטמין פחות או יותר מאשר הדרים האהובים עלינו. אז אם אינכם יכולים לגדל עץ תפוז, נסו לכלול את הירקות העשירים בוויטמין C בגינה שלכם השנה:

קייל. קייל הוא ירק נהדר עם מזג אוויר קר ואחד המספק כמעט יום שלם את הכמות המומלצת של ויטמין C בכוס אחת בלבד.

קוֹלרַבִּי. קולרבי מצליבים יספק לכם 84 מיליגרם ויטמין C בכוס אחת. עם צריכת יומי מומלצת בגובה 70 עד 90 מיליגרם, רק כוס אחת של ירק זה תכסה.

כרוב ניצנים. ירק צליבי נוסף, נבטי בריסל חטפו ראפ גרוע במהלך השנים. נסה לצלות כרוב מיניאטורי למנה טעימה של ויטמין C: 75 מיליגרם לכוס.

פלפלים. הפלפלים עם קשת בענן הם מלאים בויטמין C, אך הכמות המדויקת תלויה בצבע. לפלפלים ירוקים יש 95 מיליגרם כוס, ואילו פלפלים אדומים מספקים כ- 152 סוגים צהובים מעל 340 מיליגרם. זה נכון! השאר את הפלפלים האלה על הצמח יותר והם יפתחו יותר מחומר מזין נהדר זה.

ברוקולי. כוס אחת של ברוקולי טרי מכילה 81 מיליגרם של ויטמין C. בישול של ברוקולי יגרום לאובדן מסוים של הוויטמין, אבל אם הוא יגרום לך לאכול יותר מהירק המזין הזה, זה שווה את זה.

תותים. אמנם לא ירק, אך זהו פרי שקל לגדל בגינה לצד ירקות עשירים בוויטמין C. כל כוס תותים טריים תספק לכם 85 מיליגרם ויטמין C.