איך לקצור בויזנבריס - קטיף בוננבריס בדרך הנכונה

דובדבנים הם נשגבים עם טעם ייחודי הנגזר מההורות שלהם, חלק מתיקות פטל וחלק יין נשק פטל שחור. לקבלת טעם אולטימטיבי, קציר בנה מתרחש כשהגרגרים בוגרים ובשיאם. למגדלים חשוב לדעת בדיוק מתי ומתי לבחור פירות יער בנים כדי לתפוס את טעמם וארומתם הייחודיים.

על קטיף בויזנברי

בתקופה מסוימת, פירות יער בנים היו קרם דה קרם פירות יער הגדלים בקליפורניה. כיום הם נדירים, שנמצאים לאחר חיפוש גבוה ונמוך בשוק האיכר, אם בכלל. הסיבה לכך היא שקטיף דובדבניות בנים הוא זמן רב ויקר, ומכיוון שהגרגרים כל כך עדינים שכדי לשלוח אותם, בסופו של דבר, המפיקים קטפו פירות יער בנים לפני שהם היו בשלים לחלוטין, ובכן, הם טארטים יותר לאכילה טרייה.

מתי לבחור בויזנברי

דובדבנים פורחים כחודש באביב ואז מבשילים במהלך הקיץ. זאת, כמובן, אלא אם כן יש עלייה מהירה בטמפרטורות, ובמקרה זה הבשלים מבשילים במהירות רבה יותר, אך באופן כללי, הקציר יימשך מיולי עד אוגוסט.

כאשר הם מבשילים, פירות יער משתנים מירוק לורוד, ואז אדום, אדום כהה יותר, סגול וכמעט שחור בצבע. הקציר העיקרי של הבצק של הג'ינבי הוא כאשר הגרגרים סגולים כהים. את אלה שהם כמעט שחורים צריך פשוט לאכול מייד בזמן הקטיף פירות יער. הם יהיו טעימים, אבל כל כך רכים ועדינים שהם פשוט היו הופכים לעיסה אם תנסו להכניס אותם למיכל. אני בטוח שקרבן אמיתי מצדך.

איך לקצור בנים

תלוי במגוון שיח וגודלו, צמחי בנים יכולים לייצר 8-10 פאונד (4-4.5 ק"ג.) פירות יער בשנה. הצמח זקוק לשנת החיים הראשונה בכדי לגדול כך שלא ייצר פירות יער עד השנה השנייה.

בנים-בנים יש דרפטות כמו פטל אבל גרעין כמו פטל שחור. אתה עוקב אחר הצבע של התרופות כדי לומר לך מתי לקטוף את דובדבן הבנים. כשהם סגולים כהים, הגיע הזמן לבחור. הגרגרים לא כולם יהיו בשלים בו זמנית. המסיק כנראה יימשך כחודש בערך.

כשאתה בוחר את הגרגרים, תקע לבן קטן ייצא מהצמח יחד עם הגרגרי. היה עדין כשאתה מסיר את הגרגרים; הם מחבלים בקלות.

אכלו את הגרגרים מייד או שמרו אותם במקרר לשימוש מאוחר יותר עד שבוע. באופן דומה, תוכלו להקפיא אותם עד ארבעה חודשים. אם אתה מקפיא אותם, פרוש אותם על דף בישול כדי שלא יקפאו יחד. כשהגרגרים קפואים, הניחו אותם בשקית מקפיא. דובדבנים מביאות גם שימורים נהדרים.