מה לעשות עם פרחי זיקוקין: כיצד להשתמש בפרחי זרע מהגן

גננים וטבחים רבים יודעים על סמבוקיות, הפירות הקטנים והכהים הפופולריים במיוחד במטבח האירופי. המשיכו לקרוא בכדי ללמוד עוד על שימושים נפוצים של זרעי פרחים זרעים ומה לעשות עם פרחי זיקוקין.

אודות שימושים בסבקה

לפני שמבשלים עם זרי פרחים או נבלעים בהם, חשוב להבין כמה דברים. בעוד שרוב מיני הזקיקים הם אכילים בבישול, חלקי הצמח האחרים, כולל עלים, גבעולים ושורשים, רעילים לבני אדם.

Sambucus nigra, או זקן שחור, הוא הצמח הנפוץ ביותר לקציר הזיתים. אף על פי שזרי פרחי הזקנה הללו נבלעים לעיתים קרובות, הם בעלי טכני עשיר באלקלואידים מסוימים ובצינוקין גליקוזידים שאם נצרכים עודפים עלולים להוביל לבעיות כמו בחילות, הקאות ושלשולים.

אם אינך בטוח לגבי סוג הצמח הזקן ממנו אתה קוצר, עדיף לקנות פרחים ממקור בעל מוניטין כדי להימנע מבעיות.

כיצד להשתמש בפרחי זיקוק

תוהה מה לעשות עם זרי פרחים? ישנם מספר שימושים לפרחי זיקוקין, מקינוחים למשקאות ועד תה. פרחי הזקנים הם בעלי ניחוח וטעם בלתי ניתן לטעות שדומה ליין לבן מתוק ומזכיר בצורה מושלמת את הקיץ.

סלקית פרחי הלבנה היא רקמה טעימה במיוחד שניתן להכין על ידי הרתחת הפרחים למשך חצי שעה, לסנן את החלקיקים ולהוסיף נפח סוכר שווה למים הנותרים. ניתן להוסיף את הלבבי המתקבל למשקאות או לערבב בקינוחים, שם הוא מעניק ניחוח מדהים. אפשר גם להקפיא אותו ולהשאיר אותו כדי להבהיר לילות חורפיים כהים.

באופן דומה, תוכלו לייבש את הפרחים ולשמור אותם לשימוש בבישול. נסה לזרוק חופן פרחים בבלילת עוגה בטעם קל או אפילו בתערובת לביבות.

שימושים נוספים עבור זרי פרחים

שימושים ב- Elderflower אינם מוגבלים רק לקולינריה. בעוד שחבר המושבעים אינו רשמי על סגולותיו הרפואיות של הזקנים, הם שימשו במשך מאות שנים ביבשות כאנטי-דלקתיים, כמוצר טיפוח לעור וכמשכך כאבים.

תן לכמות קטנה של פרחים לטבול במים רותחים במשך כמה דקות כדי ליצור תה פשוט ומרגיע, שבין היתר נטען כי הוא מקלה על תסמיני הצטננות. או פשוט שתו אותו כדי ליהנות מהניחוח המשכר של הזקן.