עשבי תיבול ותבלינים הודים - טיפים לגידול גן עשבי תיבול הודי

עשבי תיבול מאירים ומעניקים טעם נוסף למזון שלנו אך לפעמים גורמה גורמה הספיק מאותו הדבר הישן - פטרוזיליה, מרווה, רוזמרין וטימין. האוכל האמיתי רוצה לפרוש את כנפיו ולנסות משהו חדש. גם אתם תוכלו ללמוד כיצד לגדל עשבי תיבול הודים המשמשים באוכל הודי ולתת למיצים היצירתיים הקולינריים שלכם להמריא מחדש.

גידול גן עשבים הודי

צמחי מרפא מסוימים המשמשים באוכל הודי כמו כוסברה (כוסברה) ונענע הם דבר שבשגרה למדי בגינת העשבים. אחרים נוטים לכיוון האקזוטי, וככאלה הם דורשים אקלים טרופי והם מתאימים יותר לגננים באזור USDA באזור 10 או לאלה עם חממה. אבל אל תיתן לזה לעצור אותך; כמעט כל אחד יכול לגדל קניון זנגביל בפנים בסיר על אדן החלון.

עם זאת, עשו קצת מחקר כשאתם מחליטים אילו צמחי עשב השתמשו לבישול הודי אתם רוצים לגדל. חלקם עשויים להתאים יותר לאזור שלך מאחרים, ושוב, חלקם עשויים להזדקק ל TLC נוסף, כגון סביבת חממה או יתכן שיהיה צורך לגדל אותם כשנתיים רק בחודשים החמים יותר של השנה.

איך לגדל עשבי תיבול ותבלינים הודים

יש כל כך הרבה עשבי תיבול ותבלינים הודים; מטבח זה עשוי לקחת את העוגה למספר העצום של הארומטים והטעמים המשמשים. אז אתה יכול להתחיל בקטן ופשוט, כמו עם הכוסברה והמנטה שלמעלה, או להשתולל ולנסות שילובים יוצאי דופן.

קח למשל אספטידה. אספטידה היא בעצם שומר ענק שמקורו באפגניסטן. זהו קישוט יפה לגינה אך היזהר מהסירחון. משמעותו של אספטידה היא "שרף מסריח", אך אל תתנו לזה למנוע ממך לגדל אותו. זהו המרכיב העיקרי בתבשיל טבעוני הודי, או בקבוצה של חמוצים.

עשב הודי נפוץ נוסף הוא אג'וויין (כרום). ניתן לגדל אותו כגידור או כדוגמת נוי, רק דאג שהגידול העצום שלו לא יעקוף צמחים אחרים. Ajwain משמש לעלים אכילים מקסימים, קפואים, קצוצים לרויטה או לסלטים או ללעוס כדי לרענן נשימה.

מישהו קארי? כן, אתה יכול לגדל עלה קארי אם אתה גר באזור 10 ומעלה. עלה קארי הוא ירוק ירוק-עד יליד הודו וסרי לנקה. הוא נושא פרי אכיל קטן וכחול כהה, אך העלונים הטריים הם האוצר האמיתי. הם קלויים או מטוגנים עד שהם פריכים ואז נטחנים אותם ומוסיפים למאסלה. העץ זקוק לשמש מלאה בכדי לחלק בצל ובאדמה לחה ועשירה המתנקזת היטב.

הל משמש כתרעם בבישול הודי, שם הוא מכונה 'מלכת התבלינים'. הוא משמש גם במנות טעימות וגם מתוקות, והוא נכלל במיוחד במסללות גארם. הוא יליד הודו ומעובד שם ובדרום מזרח אסיה, בשני האזורים יש סיכומי גשמים שנתיים יוצאי דופן. שוב, צמח זה מיועד עד לאזור 10 לפחות והוא ישגשג בדרום הלח (של ארצות הברית או אקלים דומה). נטעו את קני השורש באדמה פורייה בחלקם עד לגוון מלא עם לחות קבועה. לאחר שלוש שנים, הצמח יישא פרחים ורודים גבוהים שבסופו של דבר יזרעו.

חילבה הוא קטניות שניתן להנבטה ולהשתמש בה בסלטים או בכריכים. זרעים ינבטו תוך 3-6 ימים. עשב זה מעובד בהודו עבור הזרעים הקשים הזעירים המשמשים לטעם חמוצים ובתערובות תבלינים כמו אבקת קארי אמריקאית.

צמחי העשב לעיל הם רק דוגמה משל רבים שתוכלו לנסות לגדל בגן עשב הודי. ישנן ממש עשרות אפשרויות שיוסיפו מעט אגרוף של החיך ההודי לכל דבר, החל ממרקי סלט עוף הו-הום ותבשילים ועד בשרים וירקות - קצת בוליווד בוטני בחצר האחורית שלכם.