דרישות לצינון אגס: האם האגסים צריכים להצטנן לפני שהם מבשילים

האם האגסים צריכים להצטנן לפני שהם מבשילים? כן, הבשלת האגסים עם קור צריכה לקרות בכמה דרכים שונות - על העץ ובאחסון. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על הבשלת האגסים בקור.

אגסים מצמררים על העץ

מדוע צריך לצנן אגסים? עצי אגס נכנסים לתקופת רדום כאשר הטמפרטורות יורדות בסוף הסתיו. תקופה רדומה זו היא הדרך של הטבע להגן על העץ מפני נזקים מקור קור חורפי. ברגע שעץ רדום, הוא לא ייצר פרחים או פרי עד שיהיה לו קור מסוים, ואחריו טמפרטורות חמות.

דרישות צינת אגס משתנות במידה רבה בהתאם למגוון, כמו גם גורמים אחרים כמו אזור הגידול וגיל העץ. זנים מסוימים מסתדרים עם temps של חורף בין 50 ל 100 שעות רק בין 34 ל 45 F., בעוד שאחרים עשויים להזדקק לפחות 1,000 עד 1,200 שעות.

שירות ההרחבה השיתופי המקומי שלך יכול לייעץ לך לגבי המקור הטוב ביותר למידע על שעות הקור באזורך. הם יכולים גם לספק עצות לגבי דרישות הצטננות עבור זני אגס ספציפיים.

דרישות לצינון אגס באחסון

למה אגסים צוננים? בניגוד לרוב הפירות, האגסים אינם מבשילים היטב על העץ. אם מותר להבשיל, הם נוטים להיות גסים ושדלים, לעיתים קרובות עם מרכז עכור.

אגסים נקצרים כאשר הפירות בוגרים מעט לא בשלים ולא לגמרי בשלים. על מנת להבשיל למתיקות עסיסית, הפרי צריך להצטנן באחסון קר ב 30 - 30 מעלות צלזיוס, ואחריו הבשיל בטמפרטורות החדר של 65 עד 70 מעלות צלזיוס.

ללא תקופת צינה, אגסים יתפרקו בסופו של דבר בלי להתבשל אף פעם. עם זאת, תקופת ההצטננות משתנה. לדוגמא, אגסי ברטלט צריכים להצטנן במשך יומיים-שלושה, ואילו אגסי קומיס, אנז'ו או בוש זקוקים לשבועיים עד שישה שבועות.