מחפש בצל בר אכיל: האם תוכלו לאכול עשב שום עשב

בשנים האחרונות התפיסה של זיוף מזון זכתה לגידול בפופולריות בקרב הדורות הצעירים שבחרו לחיות אורח חיים טבעי יותר. בין אם מזייפים מחפשים לחסוך כסף, או אולי רוצים למלא צורך במטבח בר-קיימא יותר, אין ספק שיצא אל השממה (או החצר האחורית שלך) יכול להיות די מרגש. במקומות רבים סביבנו אוכלים אכילים פראיים. לרוב, לימוד כיצד לזהות במדויק את המזונות הפראיים האלה משנה באופן משמעותי את הדרך בה הם תופסים את הטבע. האם אתה יכול לאכול עשבי שום של אחו? בוא נגלה.

על צמחי שום אחו

שום אחו (Allium canadense), המכונה גם בצל בר, הוא צמח עשבים נפוץ הנמצא בכל מערב התיכון ומזרח ארצות הברית. היוצרים תלולי עלים רופפים הדומים במידת העשב, העלווה של צמחים אלה דומה מאוד לזו של שאר בני משפחת אליום המעובדים בגני ירק (כמו בצל ועירית).

צמחים רב-שנתיים, צמחים מורגשים לראשונה באביב, ומשאירים למכשירים שלהם, ממשיכים לייצר פרחים בקיץ, אם כי אנשים רבים אינם שמים לב אליהם מכיוון שלרוב הם מתייחסים אליהם כעשבים שוטים והוסרו לפני שיש להם סיכוי לפרוח.

האם שום פראי אכיל?

נמצא בצדי דרכים, באחו ואפילו במדשאות שאינן מנוהלות, בצל בר אכיל אלה הם אחד הצמחים המזויפים הנפוצים ביותר. מפתח עיקרי אחד לזיהוי צמח זה הוא ריח של בצל או שום בולט מאוד, כשהוא מופרע. מאפיין זה חשוב במיוחד, שכן קיימים הרבה "מבטים" רעילים שעלולים להיות רעילים - כמו קמאס המוות, שהוא רעיל ביותר לבני אדם.

ניתן להשתמש גם בעלים וגם בפקעות של צמחי שום אחו, לרוב באביב. וודאו רק בקציר ממקומות שלא טופלו בכימיקלים. בנוסף, הקפידו לשטוף את הצמחים היטב. שימושים נפוצים כוללים את תוספתו למתכוני מרק ולמנות על בסיס בשר. למרות שכמויות קטנות של הצמח נחשבות לבטוחות לאכילה, הוא מכיל גופרית. כאשר נאכלים בכמויות גדולות יותר, בצל בר אכיל אלה עלול לגרום לתסמינים כמו בחילה, הקאות ושלשולים.

כמו כל צמח מזויף פראי, מחקר מהורהר יכול לעזור לקבל את ההחלטה אם צמח הוא או לא בטוח לאכילה. מדריכי שדות אכילים ספציפיים למיקום זמינים באופן מקוון. הרחבות חקלאיות מקומיות רבות מציעות גם שיעורי גידול בחינם. כאשר מספגים, הבטיחות צריכה תמיד להיות בעדיפות הגבוהה ביותר. אם יש ספק אם צמח בטוח לצרוך או לא, עדיף שלא לעשות זאת.

הצהרת אחריות: תוכן מאמר זה מיועד למטרות חינוך וגינון בלבד. לפני השימוש או בליעה של עשב או צמח כלשהו למטרות רפואיות או אחרת, אנא יש להתייעץ עם רופא, צמח מרפא רפואי או גורם מקצועי מתאים אחר לקבלת ייעוץ.