עגבניות שיכולות להיות טובות - מהן עגבניות השימורים הטובות ביותר

באזורים רבים אנו מתכננים את גני הקיץ שלנו, וזה בדרך כלל אומר שנכלול עגבניות. אולי אתה מתכנן יבול גדול ורוצה עגבניות נוספות לשימורים. בואו נסתכל על כמה עגבניות השימורים הטובות ביותר.

בחירת זני עגבניות שימורים טובות

עגבניות שיכולות להיות טובות יהיו עם הרבה בשר, מיץ מוגבל, כמובן, בעל טעם מתמשך לקבלת התוצאות הטובות ביותר. קחו בחשבון, אתם רוצים רוטב טומייק או שמים את העגבניות שלמות? אולי קצוץ או חתוך יהיה טוב יותר. זה טוב להחליט לפני שאתה בוחר אילו עגבניות לגדל.

שאלה נוספת שתצטרך לענות עליה בשלב מסוים היא האם אתה משתמש בסיר לחץ או סתם באמבט מים חמים. כמו בפירות אחרים שתשמרו, תרצו שכל הצנצנות יאטמו כראוי ולעיתים יהיו תלויים בסוג העגבנייה שאתם מגדלים ובחומציות הנמצאת בסוג זה.

יש עגבניות המכילות חומצות דלות. אין מספיק חומצה בתערובת שלך יכולה להרתיע את האיטום. למרבה הצער זה עשוי גם לאפשר להתפתחות של בוטוליזם. ניתן להתאים עגבניות דלות חומצה לחוויית השימורים הבטוחה ביותר ולאטום בטוח יותר. הנחיות USDA ממליצות להוסיף למיץ עגבניות ביתיות מיץ לימון או חומצת לימון. חומץ בלסמי הוא אפשרות נוספת. או מכניסים עגבניות דלות חומצה לסיר לחץ כדי להבטיח בטיחות ואיטום מתאים.

עגבניות שיכולות להיות טובות

יש הטוענים כי זני העגבניות המשומרות בעגבניות הטובות ביותר הם אורומאטומטות דבק. חלק מאלו נכללים ברשימה שלהלן, יחד עם כמה עגבניות הירושה הטובות ביותר לשימורים.

• הרובי האדום של קלינט איסטווד - (בוגרת פתוחה ללא אבקה, לא מוגדרת בערך 78 יום) טעם חזק ונועז עם 8 גרם. פירות. אדום עמוק, בשר יציב, הרבה חומציות. אמר שהוא עמיד למחלות. העגבנייה המעניינת הזו נקראה על שם רודי ייטס, הדמות שגילמה קלינט איסטווד ברווהייד.

• בִּיזוֹן - (ירושה שמתבגרת בעוד 70 יום) עשירה עם טעם חומצי כלשהו, ​​עגבניות עגולות ואדומות אלו מייצרות באקלים קריר יותר, גם כשהן לחות. דגימה נהדרת לגידול במיכל. זהו סוג קובע.

• ילד טוב יותר - (היברידית, 69-80 יום לפדיון) חביבה על זמן רב לשימורים, בעגבנייה הבלתי מוגדרת יש המון בשר, אם כי היא פרוסה עסיסית. פירות הם 8 גרם. או יותר גדול.

• הדבקת אמיש - (ירושה עם 80 יום לפדיון) מעט זרעים וקירות עבים הופכים את סוג הירושה הבשרני הזה לדגימה נהדרת לשימורים. עגבנייה ממרח, היא מגדלת פירות בעלי 8- עד 12 גרם. סוג לחות נמוך, חלק גדול מהבשר נשאר עד לרוטב הסופי.

• סן מרזנו - (ירושה שמתבגרת בעוד 80 יום) חללי זרעים מוגבלים, טעם מתוק ובשר בשרי הם המאפיינים של חביב העיסה האיטלקי המסורתי הזה. יש לו חומצה נמוכה במיוחד.