גידול ירקות פאבה: אכילת צמרות שעועית רחבה

פול (ויקה פבה), המכונה גם שעועית רחבה, הם שעועית גדולה וטעימה במשפחת Fabaceae, או משפחת אפונה. כמו שעועית כפריים אחרים, שעועית פאבה מעבירה חנקן לאדמה כשהם גדלים כשהם מתפרקים. השעועית מהווה מרכיב עיקרי במטבחים רבים, אך מה עם מסכי הפאווג? האם עלי שעועית רחבים אכילים?

האם אתה יכול לאכול עלי שעועית פאבה?

רוב מגדלי שעועית הפאבה כנראה אף פעם לא חשבו על אכילת צמחי צמחי שעועית רחבים, אך מסתבר שכן, עלי שעועית רחבים (aka: ירקות) הם אכן אכילים. נפלאות שעועית הפאווה! הצמח לא מספק רק שעועית מזינה ומשנה את האדמה בחנקן, אלא שגם ירקות הפאווה הם אכילים וטעים לחלוטין.

אכילת צמרות שעועית רחבה

פולי שעועית הם ירקות עונה מגניבים שהם מאוד משתנים. באופן כללי, הם מגדלים כשעועית אחסון. לתרמילים מותר עגבנייה עד שהקליפה הופכת קשה ושחומה. לאחר מכן מיובשים את הזרעים ומאוחסנים לשימוש מאוחר יותר. אך ניתן לקצור אותם צעירים גם כאשר כל הפודיז מתכרזים וניתן לאכול אותם, או איפשהו בין אם התרמילים יכולים לפשפשף והשעועית מבושלת טרייה.

העלים הם הטובים ביותר כאשר הם נקצרים צעירים ועדינים כאשר העלים והפרחים החדשים מופיעים בראש הצמח. יש לחתוך את הצמח מעל 10 ס"מ ס"מ מהצמח לשימוש בסלטים, ממש כמו עלי תרד צעירים. אם ברצונך לבשל את ירקות הפאבה, השתמש בעלים התחתונים ובשל אותם כמו שהיית ירוקים אחרים.

העלים הצעירים הרכים ממרום הצמח הם מתוקים עם טעם חמאהי אדמתי קל. ניתן לאכול אותם גולמיים או מבושלים, ויוצרים מעולה לפסטו ירוק פבה. את הירקות הישנים ניתן להקציף או לסחוט כמו שאתה תרד ומשתמשים באותה צורה בדיוק בתבשילי ביצה, פסטה או רק כמנה בצד.