מידע אנדיב בלגי - טיפים לגידול צמחי עולש וויטלווף

עולש וויטלווף (אינטיביוס של ציצוריום) הוא צמח למראית עין. זה לא מפתיע, מכיוון שהוא קשור לשן הארי ויש בו עלים דמויי שן הארי המחודדים. מה שמפתיע הוא שלצמחי עולש לבן יש חיים כפולים. אותו צמח דמוי עשבים זה לא אחראי לייצור שיקונים, ירוק סלט חורפי מריר, שהוא מעדן קולינרי בארה"ב.

מה זה עולש של Witloof?

עולש Witloof הוא ביאנלה עשבונית, שגודלה לפני מאות שנים כתחליף זול לקפה. כמו שן האריה, גם שניצל מגדלת טפט גדול. זה היה הטרפוט הזה שחווני אירופה גידלו, קצרו, אוגרו וטחנו כג'אווה המפוצצת שלהם. ואז לפני כמאתיים שנה גילה חקלאי בבלגיה תגלית מדהימה. השורשים העולמיים שלוויטורוף שאחסן במרתף השורשים שלו צצו. אבל הם לא גידלו את העלים הרגילים שלהם כמו שן האריה.

במקום זאת, עולש הצ'יקוריו צמח ראש עלים קומפקטי ומחודד כמו חסה מעולה. מה שכן, הגידול החדש היה לבן מולבן מחוסר אור שמש. היה לו טקסטורה פריכה וטעם מתוק וקרמי. הצ'יקון נולד.

מידע אנדיב בלגי

זה לקח כמה שנים, אך הצ'יקון שנתפס והייצור המסחרי הפיץ את הירק הלא שגרתי הזה מעבר לגבולות בלגיה. בגלל איכויות דמויי חסה וצבע לבן שמנת, השוקיקון שווק לבן או אנדיב בלגי.

כיום ארצות הברית מייבאת כשיקונים בערך 5 מיליון דולר בשנה. הייצור המקומי של ירק זה מוגבל, אך לא מכיוון שקשה לגדל צמחי עולש. במקום זאת, התפתחות השלב השני של הצמיחה, הצ'יקון, דורשת תנאים מדויקים של חום ולחות.

איך לגדל את האניב הבלגי

גידול עולש לבן הוא אכן חוויה. זה משתלב עם טיפוח הטרוטות. זרעי עולש עם גוון לבן יכולים להטיל ישירות באדמה או להתחיל בבית. תזמון הוא הכל, מאחר והשתלשלות בגינה יכולה להשפיע על איכות הקלקות.

אין שום דבר קשה במיוחד בגידול שורשים בעלי צורה ניכרת. התייחס אליהם כמו בכל ירקות שורש. צמח עולש בשמש מלאה, מרווח בין צמחים בגודל 15 עד 20 ס"מ. שמור על עשבים שוטים ומושקים. הימנע מפעילות שורש גבוהה של דשנים בחנקן ומניעת ייצור יתר של עלים. Witloofchicory מוכן למסיק בסתיו בערך בזמן הכפור הראשון. באופן אידיאלי, השורשים יהיו בקוטר של כ- 5 ס"מ.

לאחר הקטיף ניתן לאחסן את השורשים למשך תקופת זמן שלפני אילוץ. העלים נחתכים בגודל של כ- 25 ס"מ מעל החצץ, שורשי הצד מוסרים והאש מקוצרת לגודל 20 עד 25 ס"מ. השורשים מאוחסנים בצידם בחול או נסורת. טמפרטורות האחסון נשמרות בין 32 ל 36 מעלות צלזיוס (0 עד 2 צלזיוס) עם 95% עד 98% לחות.

לפי הצורך, Taproots מוציאים מהאחסון בכפייה בזמן הרוח. הם נטועים מחדש, מכוסים לחלוטין כדי לא לכלול אור, ומתוחזקים בין 55 ל 72 מעלות (13 עד 22 מעלות צלזיוס). לוקח בערך 20 עד 25 יום עד שהצ'יקון מגיע לגודל סחיר. התוצאה היא ראש מעוצב היטב של ירקות סלט טריים שאפשר ליהנות מהם בחורף.