אכילת ירקות קולרבי: טיפים למסיק ובישול עלים קולרבי

בן למשפחת הכרוב, קולרבי הוא ירק עונה קריר שיש בו מעט סובלנות לטמפרטורות הקפאה. בדרך כלל מגדלים את הצמח עבור הנורות, אך הירוקים הצעירים הם גם בעלי טעם. עם זאת, גידול ירקות קולרבי למסיק יקטין את גודל הנורה. גם הנורה וגם הירוקים עשירים בחומרים מזינים, מלאים בסיבים תזונתיים ועשירים בויטמינים A וגם C.

האם עלי קולרבי אכילים?

הגורמה הביתית המושבעת עשויה בהחלט לשאול "האם עלים קולריים אכילים?" התשובה היא כן מהדהד. למרות שהצמח גדל בדרך כלל עבור הנורה העבה, אתה יכול גם לקחת את העלים הקטנים יותר שנוצרים כאשר הצמח צעיר. אלה משמשים הרבה כמו תרד או ירקות קולארד.

ירקות קולרבי הם עבים וטעמם הטובים ביותר כשהם מבושלים או מאודים, אך הם נאכלים גם קצוצים בסלטים. קציר עלי קולררים בתחילת האביב הוא הזמן הטוב ביותר לקבל ירקות טעימים וברוכים.

גידול ירוקי קולרבי

נטעו זרעים באדמה מוכנה היטב עם הרבה תיקון אורגני שבוע עד שבועיים לפני הכפור האחרון באביב. זורע מתחת לאבק אדמה קל וחצי אינץ ', ואז דק את הצמחים לגובה של 6 אינץ' לאחר הופעת השתיל.

עשב את האזור בתדירות גבוהה ושומר על האדמה לחה בינונית אך לא מעורפלת. התחל לקצור עלים כאשר הנורה קטנה ופשוט מתחילה להיווצר.

חפשו תולעי כרוב ומזיקים פולשניים אחרים שיעסקו את העלים. נלחם בחומרי הדברה אורגניים ובטיחותיים או בשיטת "pick and crush" הישנה.

קציר עלי קולרבי

קח לא יותר משליש מהעלווה כשאתה קוצר ירקות קולרבי. אם אתם מתכננים לקצור את הנורות, השאירו מספיק עלווה בכדי לספק אנרגיה סולארית להיווצרות הירק.

חותכים את העלים במקום למשוך, כדי למנוע פגיעה בנורה. לשטוף ירקות היטב לפני האכילה.

לקבלת יבול עקבי של הירוקים, תרגל נטיעות רצופות באביב על ידי זריעה בכל שבוע בעונה הקרירה והגשומה. זה יאפשר לך לקצור את העלים ממקור קבוע של צמחים.

בישול עלים קולרבי

ירקות קולרבי משמשים כמו כל ירק אחר. העלים הקטנים ביותר רכים מספיק בכדי להכניס סלטים או על כריכים, אך רוב העלים יהיו עבים וקשים ללא בישול. ישנם מתכונים רבים לבישול עלי קולרבי.

לרוב, הירקות מבושלים באופן מסורתי במלאי או במרק מלא טעם. אתה יכול לעשות גרסה צמחונית או להוסיף הוק חזיר מעושן, בייקון או תיקון אחר עשיר. גזרו צלעות עבות ושטפו היטב את העלים. קוצצים אותם ומוסיפים לנוזל מבעבע.

הפוך את החום לבינוני נמוך ונתן לירוקים לנבול. ככל שפחות העלים יתבשלו, כך החומר המזין עדיין יכיל את הירק. אתה יכול גם להוסיף את העלים לגרניט או תבשיל ירקות.