שומר נורה: למד כיצד ואיך לקצור נורות שומר

כיצד ומתי אני קוצר את שומר הנורה שלי? אלה שאלות נפוצות וללמוד כיצד לקצור נורות שומר זה לא קשה כלל. מתי לקצור נורות שומר כרוך במעט יותר, אבל לפני שנדבר על איך ומתי, בואו נדאג שמדובר על השומר הנכון.

שומר הוא עשב הגדל בחופשיות בגנים בכל אזורי הקשיחות של USDA 5-10. ניתן להשתמש בזרעים ועלים במגוון מתכונים, כולל טעמים לנקניקיה איטלקית, וגבעולי העלים מכינים מנה ירק שונה ונפלאה.

ישנם כמה מינים זמינים לשימוש זה, כולל Foeniculum vulgare (שומר נפוץ), השומר הבר שגדל לאורך צדי הדרכים באזורים רבים של ארצות הברית. עם זאת, אם אתה רוצה לדבר על קציר נורות שומר לשולחן שלך, עליך לשתול שומר פלורנס, מגוון של Foeniculum vulgare קרא אזוריקום. באיטליה, שם טיפח זן זה במשך מאות שנים, הוא נקרא פינוצ'יו. זהו הזן היחיד שצמח אם המטרה שלך היא לקצור נורות שומר.

מתי לקצור נורות שומר

מתי אני קוצר את שומר הנורה שלי? נורות שומר אורכות כ-12 עד 14 שבועות מהזרע לבציר ותלויות במזג אוויר קריר להתפתחות הנורה. אם מזג האוויר מתחמם באופן לא סביר, כל השומר, כולל פינוצ'יו, יתנודד, מה שאומר שהוא ייצר פרחים מוקדם מדי והנורה לא תיווצר. כאשר התנאים צודקים, מתי לקצור נורות שומר תלויות אך ורק בגודלן.

ככל שהנורה גדלה, מודד אותה בעזרת סרגל. הנורה צריכה להיות בגודל של לפחות 5 ס"מ (2 אינץ '), אך לא יותר מ- 7 ס"מ (3 אינץ'), בערך בגודל כדור טניס. קציר נורות גדולות מזו יהיה מאכזב שכן הנורות נוטות להחמיר וקשוח עם הגיל.

עכשיו כשאתה יודע מתי לקטוף שומר, בואו נדבר על איך לקצור נורות שומר.

כיצד לקצור נורות שומר

השתמש בזוג מספריים לגינה או בסכין חדה בכדי לחתוך את גבעולי הצמח ועלים, ולהשאיר סנטימטר או שניים בראש הנורה. אל תשליך את הירק! השתמש בו לארוחת ערב נוספת כתוספת לסלט או כמנה לצד.

נקה בזהירות את האדמה הרחק מבסיס הנורה. אם האדמה שלך רופפת, אתה יכול להשתמש בידיים שלך. אם לא, השתמש במכונית קטנה לגינה אך השתדל לא לסתום את הנורה. כעת, החזק את הנורה והשתמש בסכין חדה כדי לפרוס את הנורה מהשורשים. טא-דה! בדיוק למדת איך לקצור נורות שומר!

נקה את נורות השומר שלך במים, ואם אפשר, השתמש בהן מייד בזמן שהטעם הכי חזק. אם אינך יכול להשתמש בנורות באופן מיידי, אחסן אותן בשקית ניילון אטומה במקרר עד שבוע. זכרו, הנורה שלכם תתחיל לאבד את הטעם ברגע שהיא נחתכת אז השתמשו בה במהירות האפשרית.

אז מתי אני קוצר את שומר הנורה שלי? ממש כשאני זקוק לזה! אני שותל את הזרעים שלי כמה בכל פעם, כך שהנורות לא ייווצרו בבת אחת. אני פורס אותם בסלטים ומערבב, צולה או מחית אותם ומשפר את טעמם בעזרת גבינה איטלקית קלה. מדובר בטיפול אחר ומהנה של ארוחת ערב שניתן לחוות רק בזמן מוגבל של השנה, וזה הופך אותם למשהו מיוחד.

קציר נורות שומר היישר מהגינה שלך יכול להיות תענוג עבורך.