צמחי ירקות לתינוקות - טיפים לגידול ירקות תינוקות בגינה

הם מקסימים, חמודים ודי יקרים. אנו מדברים על המגמה ההולכת וגוברת לירקות מיניאטוריים. הפרקטיקה של שימוש בירקות זעירים אלו החלה באירופה, התרחבה לצפון אמריקה בשנות השמונים והמשיכה להיות שוק נישה פופולרי. נמצא לעתים קרובות במטבח של ארבעה כוכבים, שיגעון הירקות המיניאטורי התרחב לשוק האיכר, מחלקת התוצרת המקומית והמשך לגנן הביתי.

מהם טבעונים לתינוקות?

ירקות מיניאטוריים נובעים בעיקרון משני מקורות: אלו שנקטפים כירקות לא בשלים או פרי מזנים בגודל סטנדרטי, וירקות מיניאטוריים שהם זנים ננסיים, בהם הפירות הבוגרים באמת קטנים יותר בגודלם. דוגמה לראשון הייתה אוזניה הזעירה של תירס שנמצאה לעתים קרובות משומרת ומשמשת במטבח אסייתי או כבושה בסלטים בסגנון גרמני. טעימות עדינות ומתוקות, התינוקות הללו בגודל 2 אינץ 'נקצרים לפני שהמשי מתחיל להתייבש.

ישנם כ 45-50 זנים של ירקות זעירים המשווקים לצריכה בארצות הברית. עקביותם העדינה הופכת אותם לחיי מדף קצרים יחסית וליצירת קציר אינטנסיבית לעבודה. הם משקפים התחייבויות עם תג מחיר גבוה יותר מאשר עמיתיהם בגודל מלא. בגלל העלויות הגבוהות הללו, גננים ביתיים יעשו גידול משלהם שכן זרעים זמינים כעת באמצעות קטלוגים של זרעים (באינטרנט) או במרכז הגנים המקומי של אחד.

גידול ירקות לתינוק זהה לחלוטין לגידול עמיתיהם הגדולים יותר, כך שטיפולי צמחי ירקות התינוקות יחקו את אותם תנאים כמו אלה.

רשימת ירקות תינוקות

קיימת מספר גדל והולך של צמחי ירקות תינוקות העומדים לגדול בגינה הביתית. כמה דוגמאות כלולות ברשימה זו של ירקות תינוקות כדלקמן:

• בייבי ארטישוק - זמין בחודש מרץ עד מאי, אין אלה נחנק; מקלפים את העלים החיצוניים ואוכלים את כל החנק.
• אבוקדו לתינוק - מיוצר בקליפורניה ומכונה גם אבוקדו קוקטיילים, הם אינם מכילים זרעים ואורכם כשלושה סנטימטרים.
• סלק לתינוקות - מיוצר כל השנה בזנים מזהב, אדום ואדום. סלק זהוב בגודל של רבע עם טעם מתון ומתוק יותר מאדומים, שהם בעלי טעם טוב יותר עם צמרות כהות יותר.
• גזר גמדי - גזר התינוק המיוצר לאורך כל השנה הוא מתוק מאוד וניתן להגיש אותו עם כמה מהירק שלהם וזמין כצרפתית, עגולה ולבנה. גזר התינוק הצרפתי אורכו 4 אינץ 'ורוחבו 3/4 אינץ' עם טעם מתוק ורך. השתמש כחטיף עם חלקו העליון או לבשל עם ירקות תינוק אחרים. גזר עגול לתינוק ניחן בטעם גזר חזק ואילו הגזר הלבן לתינוק אורך 5 ס"מ ואינץ 'עם צמרות ארוכות.
• כרובית לתינוק - זמין כל השנה, יש לו טעם הדומה לכרובית בוגרת. קמח כרובית כדור שלג לתינוק בקוטר 2 אינץ '.
• סלרי לתינוקות - יבול בסתיו ובחורף, סלרי תינוקות באורך של 7 סנטימטרים עם טעם סלרי חזק.
• תירס גמדי - מדובר במוצר כל השנה המיובא לעתים קרובות ממקסיקו וזמין בזנים לבנים וצהובים.
• חציל לתינוק - התבגר במאי עד אוקטובר. מיוצרים צורות עגולות ומוארכות. זנים מסוימים, במיוחד סגולים ולבנים, יכולים להיות מרירים ומכילים זרעים רבים.
• שעועית ירוקה ותינוקת צרפתית - פברואר עד נובמבר דרך דרום קליפורניה. זן בעל טעם של שעועית ירוקה, שנקרא נפוצה של חריקות, פותח ופופולרי בצרפת ולאחרונה זכה לערעור בארצות הברית.
• בצל ירוק לתינוק - טעם דומה לעירית וזמין כל השנה.
• חסה לתינוק - כמה זני חסה לתינוקות כמו עלה אלון אדום מלכותי, רומאנה, עלה ירוק וקרחון מיוצרים כל השנה בקליפורניה.
• סקאלופיני תינוקות - זמין מאי עד אוקטובר, זהו הכלאה של צדפות וקישואים וטעמם כמו קרוביו הגדולים. ניתן לרכוש זנים ירוקים כהים וצהובים.