מהן שעועית חמוציות: נטיעת זרעי שעועית חמוציות

מחפש מגוון שעועית שונה? שעועית החמוציות (Phaseolus vulgaris) שימש זמן רב במטבח האיטלקי, אך לאחרונה הוצג לחך הצפון אמריקאי. מכיוון שזה זן שעועית קשה לרכוש, אם אתה מגדל שעועית חמוציות, זה רעיון נהדר לשמור כמה תרמילים לגינה של השנה הבאה.

מהם שעועית חמוציות?

שעועית החמוציות, הידועה גם בשם שעועית בורלוטי באיטליה, קשה למדי למצוא אלא אם בקהילה שלך יש אוכלוסייה איטלקית גדולה או שווקי איכרים. פולי חמוציות בדרך כלל נמצאים בשוק ההמוני כארוזים ומיובשים אלא אם כן אחד נתקל בהם בשוק האיכרים המקומי העצמאי, שם ניתן לראותם טריים בצבעם היפה.

שעועית החמוציות ידועה יותר בשם שעועית קליפה, ואינה קשורה לצמח חמוציות, ולמעשה דומה ביותר לעועית הפינטו, אם כי הטעם אינו שונה. החלק החיצוני של שעועית החמוצית הוא גוון חמוציות מנומר, ומכאן שמו הנפוץ, ושעועית הפנים בצבע שמנת.

בדיוק כמו בכל שעועית, שעועית החמוצית דלה בקלוריות, עשירה בסיבים תזונתיים ומקור מדהים לחלבון צמחי. למרבה הצער, כאשר השעועית מבושלת, היא מאבדת את צבעה היפה והופכת לחומה גסה. מדווחים שעועית חמוציות טרייה דומה לטמפל ערמונים.

כיצד לגדל שעועית חמוציות

פולי חמוציות הם צמח קל לגידול. שעועית החמוציות גדלה על גבעול אשר אינה יכולה להגיע לגובה של עד 6 מטר, לא מוטות ולא שעועית בוש. בגלל הגובה הגדול הזה, יש להקפיץ את שעועית החמוציות ולגדול בנטיעות טובות במיכל גדול, כמו חצי חבית או אפילו סיר של 1 ליטר. ניתן לשתול גידול שעועית חמוציות כנגד תומך סורג מסורתי או ניתן ליצור תומך בצורת טיפפה, כנגדו ניתן לגדל מספר צמחים.

עם זאת, אתה מחליט לגדל ולעקוב את שעועית החמוציות שלך, זכור שהם מעדיפים אקלים חם יותר מאשר רוב זני השעועית ובהחלט לא אוהבים כפור. טמפרטורת הקרקע לפולי חמוציות צריכה להיות לפחות 60 מעלות פרנהייט או יותר.

בחר אזור עם אדמה סחוטה היטב וחומציות של 5.8 עד 7.0 או שנה את האדמה כך שתשקף את הדרישות.

גידול שעועית חמוציות מזרעים

ניתן להתחיל בצמחי שעועית חמוציות מזרעים מיובשים או מתרמילים טריים שנקטפו. כדי להתחיל מזרעים מיובשים, יש להשרות מעט אדמת עציצים איכותית במים עד לעקביות בוץ, לנקר בכמה זרעי שעועית חמוציות מיובשים ולאפשר להתייבש מעט. מעבירים את שילוב האדמה והזרע שעדיין לחים לסירים קטנים יותר, מכסים בניילון נצמד ומניחים באזור חמים לנביטה.

כדי להתחיל צמחי שעועית חמוציות מתוך תרמילים שנבחרו טריים, סחטו בעדינות את תרמיל השעועית כדי לפצל ולהסיר זרעים. הניחו את הזרעים על מגבות נייר וכדומה וייבשו באוויר כ 48 שעות. ממלאים עציצים בזרעים בזרע בינוני מתחילים ומניחים אותם במחבת מים כשהנוזל מגיע עד לסימון הדרך בצדי הסיר. השאירו באמבט המים כשעה או עד שמשטח האדמה רטוב. נביטת זרעי שעועית החמוצית שלך תתרחש בעוד כשבוע בתנאים חמים.

בישול שעועית חמוציות

מגוון שעועית סופר מזין זה הוא גם סופר-תכליתי במטבח. את שעועית החמוציות ניתן לטגן במחבת, להרתיח אותה וכמובן להכין למרק.

למחבת טיגון שעועית החמוציות, מרתיחים במים למשך 10 דקות, מתייבשים על מגבת ואז מטגנים במחבת חמה עם מעט שמן זית. מבשלים עד שהקליפות החיצוניות פריכות, מתבלים קלות במלח או בתיבול לבחירתכם ויהיה לכם חטיף פריך ובריא.