מהו מלון חורף: מידע על דלעת השעווה של החורף

מלון החורף הסיני, או דלעת שעווה במלונית חורפית, הוא ירק אסייתי בעיקר המכונה בשפע של שמות אחרים הכוללים: דלעת לבנה, דלעת לבנה, דלעת סומק, דלעת אפר, מלון דלעת, אבטיח סיני, מלון שימור סיני, בנינקסה, היספידה , Doan Gwa, Dong Gwa, Lauki, Petha, Sued Kaddu, Togan, and Fak. פשוטו כמשמעו, יש שם שונה לירק זה לכל תרבות שגדלה ומקצרת מלון חורף סיני. עם כל כך הרבה שמות, מה באמת מלון חורף?

מה זה מלון חורף?

ניתן למצוא מלונים חורפיים מגדלים ברחבי אסיה ובחוות ירקות מזרחיות בדרום פלורידה ובאזורים אקלימיים דומים בארצות הברית. בן למשפחת cucurbit, דלעת שעווה למלונית חורפית (Benincasa hispida) הוא מגוון של מלונים של מושק, ואחד הפירות / הירקות הגדולים ביותר שגדלו - השגת מטר באורך או יותר, בעובי של שמונה סנטימטרים ומשקלו עד 40 פאונד, אם כי גידלו 100 דגימות.

דומה לאבטיח כשהוא בוגר, בשרו האכיל המתוק של דלעת שעווה במלונית חורפית נולד מתוך גפן שעירה וגדולה ועור חיצוני דק, ירוק בינוני ועם זאת קשה ושעווה, ומכאן השם.

בשר המלון סמיך, יציב ולבן במראהו עם כמות גדולה של זרעים קטנים וטעמו קצת כמו דלעת קישואים. ניתן לשמור את המלון לפרקי זמן ארוכים, בין 6-12 חודשים כאשר הם בוגרים ומאוחסנים באזור קריר ויבש.

טיפול במלון חורף

מלון חורפי דורש עונת גידול ארוכה ומבשיל בסוף הסתיו. בשל גודלו, מלון חורף אינו מוקרם אך בדרך כלל מותר להתפשט על פני האדמה. כמו לרוב המלפפונים האחרים, הוא רגיש לקרדית עכביש, כנימות, נמטודות ווירוסים.

אתה יכול לזרוע ישירות את הזרעים במיקום שטוף שמש של הגן כאשר האדמה התחממה לגובה של מעל 15 מעלות צלזיוס. או שניתן לנבוט אותם בעציצי כבול בודדים או בדירות זרעים לאחר ששחט מעט את כיסוי הזרעים, תוך שמירה על אדמה לחה עד שהצמח נבט. להשתיל לגן לאחר שהופיעו חמישה עד שישה עלים.

מה לעשות עם מלון חורף

עם כל כך הרבה מטבחים המשתמשים במלון חורף, מספר השימושים כמעט בלתי מוגבל. הטעם הקל של ירק / פרי זה משולב לרוב במרקי עוף ומערבבים צ'יפס עם חזיר, בצל ומיזונה. העור של מלון חורף הופך לרוב לחמוצים מתוקים או לשימורים.

ביפן נאכלים את הפירות הצעירים כתיבול עם פירות ים, מאודים קל ומתבלים ברוטב סויה. בהודו ובחלק מאפריקה, המלון נאכל כשהוא צעיר ורך, חתוך דק או קצוץ על גבי אורז וקארי ירקות.

הסינים אוכלים מלון חורף זה מאות שנים והמנה המוערכת ביותר שלהם היא מרק שנקרא "דונג גווה ג'ונג" או בריכת מלון חורפית. כאן מבושל מרק עשיר בתוך המלון יחד עם בשר וירקות. בחוץ, העור נחרט בצורה מורחבת עם סמלים משלימים כמו הדרקון או עוף החול.