מהו שרך ירקות: מידע על צמח שרך הירקות

בטבע יש הפתעות בכל פינה, ושרך הירקות הוא דוגמא מושלמת לכך. מהו שרך ירקות? המשך לקרוא כדי ללמוד עוד.

מהו שרך ירקות?

צמח שרך הירקות (Diplazium esculentum) הוא מין שנמצא ומשמש במזרח עד דרום אסיה ואוקיאניה. זהו צמח רגיש לקור המתאים לאזורים החמים יותר ורך לטמפרטורות הקפוא. האם שרכים ירקות אכילים? כדאי לך להאמין לזה! זהו צמח מאכל שנקטף ונאכל באזורי הולדתו. הכריכות הצעירות הן הכוכבות בצמח זה, שכן הגידול הצעיר והעדין הוא תוספת טעימה להקפאה של צ'יפס ומנות עשירות אחרות בצמחייה. קציר אותם בתחילת האביב והשתמש בהם כפי שהיית אספרגוס לאוכלים צפופים ואכילי בר טעימים.

שרכים מסוג כלשהו נפוצים מאוד ברוב האזורים. העדפתם לאתרים לחים ומוצלים חלקית מצביעה על כך שהשרכים הם שוכני יער ואכן הדבר נכון לגבי מרבית המינים. צמח שרך הירקות הוא מזון מוכר בשווקים בארצות מולדתו. עם זאת, אין להתבלבל בין הצמח לבין זנים אחרים של שרכים. זה מסווג כ Diplazium esculentum, שהוא מין שונה לחלוטין ממראה כמו אהבים כמו שרכים של יען. צמח שרך הירקות הוא ירוק-עד המשגשג על קרקעות עניות בהן יש לחות בשפע.

מידע על שרך ירקות

Deplazium esculentum גדל מקני שור כגידול יבול. הנבגים משתילים באופן חופשי בקרקעות עשירות בחומוס. התפוצה נפוצה ואף פולשנית באזורים בהם יש שפע של חום, מים וצל. הצמחים מעדיפים אדמה חומצית ומשגשגים בתנאים חמים.

רוב בית הגידול של השרך הוא ייעור נמוך יותר, אך הוא נמצא גם בתעלות השקיה וגלגלים בצד הדרך. הערה צדדית מעניינת של מידע על שרך ירקות היא היכרותו עם אזורים שאינם ילידים, שם התאזרחה. זהו דבר של צמח מזיקים באזורים בפלורידה ובמדינות דרומיות לחות של ארצות הברית.

שימושים ב- Diplazium Esculentum

תוכלו למצוא צרורות של הכריכות החדשות, הפחות עדינות, בשווקים באסיה. באזורים הילידים, Diplazium esculentum השימושים כוללים עיגול קליל כירק ירוק עלים, תוספת להקצפה או חלק ממרק או תבשיל. ראשי הזוויות מוחמצים גם הם. זה נפוץ בפיליפינים ובאזורים אחרים באסיה הטרופית, כמו הודו והבנגלים, כחלק מהתזונה היומית. השרך עשיר בבטא קרוטן ומכיל גם אחוז ויטמין E וריבופלבין.

צמח שרך הירקות הוא יבול שנקטף, או שהוא טרוף, מבושל או מוקפץ ובמקרים מסוימים גם כבוש. לעתים קרובות בהשוואה לטעם של אספרגוס מבושל יתר על המידה, הכריכות הצעירות בדרך כלל מבושלות לפני הצריכה כדי למנוע מרירות. לפעמים הכבשים מיובשים ואז משחזרים בבישול.

בהודו זהו מרכיב חיוני בקארי ג'הול ובפיליפינים הוא נקרא פאקו ועקידת תזונה. ביפן משתמשים בו במערבבים ונושא את השם הנפוץ kuware-shida בשוק. העלים החדשים המעוקלים הם כבושים, הם הבסיס לתבלינים חריפים.