אחסון נורות שום: כיצד לשמור שום לשנה הבאה

שום נמצא כמעט בכל מטבח בעולם. זה גורם לאדם לתהות כיצד ניתן לחסוך שום לגידול השנה הבאה.

כיצד לחסוך שום לשנה הבאה

מקורו של השום ממרכז אסיה אך מעובד למעלה מ- 5,000 שנה במדינות הים התיכון. היוונים והרומאים הקדומים נהנו משום עם דיווחים על גלדיאטור הצורך את הנורה לפני הקרב. מתיימרים לעבדים מצריים כי אכלו את הנורה בכדי לתת להם כוח לבנות את הפירמידות הגדולות.

שום הוא אחד מ -700 מינים במשפחת אליום או בצל, מהם שלושה סוגים של שום ספציפיים: צווארון רך (Allium sativum), קשיח קשה (Allium ophioscorodon) ושום פיל (אלפיום אמפלופרום).

שום הוא רב שנתי אך בדרך כלל גדל כשנתי. זהו צמח קל יחסית לגידול בתנאי שיש לו חשיפה מלאה לשמש ואדמה מתוקנת ומסובכת היטב. השום שלך יהיה מוכן לקציר באמצע עד סוף הקיץ.

השאר את הנורות באדמה כמה שיותר זמן כדי לאפשר להם להגיע לגודל מקסימאלי, אך לא כל כך ארוך עד שהציפורן תתחיל להיפרד. דבר המשפיע לרעה על אחסון נורות השום. חכה שהעלווה תמות בחזרה ותתחיל להשחים, ואז הרם בזהירות את הנורות מהאדמה, והקפידו לא לחתוך את הנורה. נורות טריות מחבלות בקלות, מה שעשוי לעודד זיהום ולהשפיע על אחסון נורות השום, ובכך למעשה מקצר את חיי המדף שלהן.

אחסון נורות שום

בעת אחסון נורות שום, חותכים את גבעולי השום סנטימטר מעל הנורה. כשאתם חוסכים ציר שום לשנה הבאה, יש לרפא את הנורות תחילה. ריפוי נורות פשוט כרוך בייבוש השום באזור יבש, חם, כהה ומאוורר במשך מספר שבועות. בחר את הנורות הגדולות שלך כשאתה חוסך ציר שום לשתילה בשנה שלאחר מכן.

ריפוי נורות השום כראוי הוא קריטי לאחסון שום לשתילה. אם אתה מרפא בחוץ, נורות מסתכנות בכוויות שמש ושטחים מאווררים בצורה לא טובה. הקלה על מחלה וטחב. תליית הנורות מהגבעולים בחלל אוורירי חשוך היא אחת השיטות הטובות ביותר. הריפוי יימשך בין עשרה ל -14 יום. הנורות יירפאו בהצלחה כאשר הצוואר התכווץ, מרכז הגבעול התקשה והקליפות החיצוניות יבשות ופריכות.

אחסון נאות הוא גם קריטי בעת חיסכון בציר שום לשתילה. בעוד השום ישמור לזמן קצר בטמפרטורות החדר שבין 68-86 מעלות צלזיוס (20-30 מעלות צלזיוס), הנורות יתחילו להתפרק, להתרכך ולהצטמצם. לאחסון לטווח הארוך, יש לשמור את השום בטמפרטורות שבין 30-32 מעלות צלזיוס (-1 עד 0 צלזיוס) במיכלים מאווררים היטב ויישמר במשך שישה עד שמונה חודשים.

עם זאת, אם המטרה של אחסון שום היא אך ורק לנטיעה, יש לאחסן את הנורות בחום של 50 מעלות בלחות יחסית של 65-70 אחוזים. אם הנורה מאוחסנת בין 40-50 מעלות צלזיוס, (3-10 מעלות צלזיוס) היא תשבור בקלות את הרדמה ותגרום להנבטה בצד יריות (מטאטא מכשפות) ולהבשלה מוקדמת. אחסון מעל 65 מעלות צלזיוס גורם להתבגרות מאוחרת והנבטה מאוחרת.

הקפידו לשתול רק שום זרעים שאוחסנו כראוי והפקחו עין מכל נמטודות שובל שום. נמטודה זו גורמת לעלים נפוחים, מעוותים ונפוחים עם נורות סדוקות ומנומרות ומחלישה צמחים. כשאתה חוסך ואוחסן מלאי שום משנה לשנה, צמח רק נורות זרע שנראות חסרות פגמים ובריאות לקבלת התוצאות הטובות ביותר.