מהי אגרטי - גידול סודה של סלסולה בגינה

מעריציו של השף ג'יימי אוליבר יכירו אותו סודה סולסולההידוע גם בשם אגרטי. כולנו שואלים "מה זה אגרטי" ו"מה שימושים אגרטיים ". המאמר שלהלן מכיל סודה סולסולה מידע ואיך לגדל אגרטים בגינה שלך.

מה זה אגרטי?

פופולרי באיטליה וחם במסעדות איטלקיות מתקדמות בארצות הברית. אגרטי הוא צמח עשבי תיבול ברוחב 18 ס"מ על 25 ס"מ (46X64 ס"מ). לשנה זו יש עלווה ארוכת-דמויי עירית וכאשר בוגרת, בעוד כ -50 יום בערך, נראית כמו צמח עירית גדול.

מידע על סודה בסלסולה

טעמו של האגרתי תואר באופן שונה כמריר, כמעט חמוץ, לתיאור נעים יותר של צמח עם קראנץ 'נעים, רמז למרירות ומגע של מלח. ידוע גם בשם רוסקנו, זקן נמר, שורץ מלוח, בריל או גדילן רוסי, הוא גדל באופן טבעי ברחבי הים התיכון. עסיסית זו קשורה קשר הדוק לסמפיר, או שומר ים.

פירוש השם 'סלסולה' הוא מלח, ואפשר להשתמש באפרופו כמו אגרתי כדי להתפלת אדמה. פעם עסיסית זו הופחתה לאפר סודה (ומכאן שמו), מרכיב בלתי נפרד בייצור הזכוכית הוונציאנית המפורסמת, עד שתהליך סינתטי החליף את השימוש בו במאה ה -19.

אגרטי משתמש

כיום השימושים של אגרטרי הם קולינריים בהחלט. ניתן לאכול אותו טרי, אך לעתים קרובות יותר הוא מוגש עם שום ושמן זית ומוגש כתוספת. כאשר אגרטי צעיר ורך, ניתן להשתמש בו בסלטים, אך שימוש נוסף שכיח יותר הוא מאוד ומאודה ומיובש במיץ לימון, שמן זית, מלח ים ופלפל שחור סדוק טרי. זה פופולרי גם לשימוש כמיטת הגשה, באופן קלאסי עם דגים.

אגרטי עשוי גם להחליף את בן דודו אוקאהיג'יקי (סלסולה קומארובי) בסושי, שם הקשיחות, הברקיות והמרקם שלו מאזנים את טעם הדגים העדין. אגרטי הוא מקור טוב לוויטמין A, ברזל וסידן.

כיצד לגדל צמחי אגרטי

אגרטי הפך לכל הזעם בחלקו בגלל שפים מפורסמים, אך גם בגלל שקשה להגיע אליו. כל דבר נדיר הוא לעתים קרובות מבוקש. מדוע כל כך קשה להגיע אליו? ובכן, אם הייתם חושבים לגדול סודה סולסולה לפני כשנה והתחלת לחפש זרעים, יתכן שהיית מתקשה להשיג אותם. כל ספק שמלא את הזרע לא יכול היה לענות על הביקוש אליו. כמו כן, שיטפונות במרכז איטליה באותה השנה הפחיתו את מלאי הזרעים.

סיבה נוספת לכך שקשה להגיע לזרע אגרטטי היא שיש לה תקופת כדאיות קצרה מאוד, רק כשלושה חודשים. קשה גם לנבוט; שיעור הנביטה הוא סביב 30%.

עם זאת, אם אתה יכול להשיג זרעים ולרכוש אותם, נטוע אותם מייד באביב כאשר טמפרטורות האדמה הן בסביבות 65 F. זרעו את הזרעים וכסו אותם באדמה בערך ½ סנטימטר.

זרעים צריכים להיות ברוחב של 4-6 ס"מ (10-15 ס"מ) זה מזה. דק את הצמחים עד 20 - 20 ס"מ זה מזה בשורה. זרעים צריכים לנבוט זמן תוך 7-10 יום.

אתה יכול להתחיל לקצור את הצמח כשהוא גובהו כ -7 ס"מ. קציר על ידי חיתוך החלקים או החלקים של הצמח ואז הוא יצמח מחדש, זהה לצמחי עירית.