מידע על קייל רייבה: איך לגדל קייל של נאפיני בגן

יתכן מאוד ששמעת על ראפיני, בן למשפחת לפת שנראה כמו ברוקולי זעיר בעלים עם פרחים צהובים קטנים. הוא פופולרי במטבח האיטלקי, והוא עשה את דרכו לאחרונה על פני הבריכה. Rapini נקרא לעתים קרובות כאן ברוקולי ראבה, כך שאולי שמעת על זה גם בשם זה, אבל מה דעתך על napini? מה זה נאפיני? נאפיני נקרא לעיתים קייל ראבה כך שתוכלו לראות היכן זה מתחיל לבלבל. אל תדאגי, המידע הבא על גב הקייל ייישר את הכל, ובנוסף יספר לך על שימושים בכמויות של נאפיני וכיצד לגדל בעצמך.

מידע על קייל רייבה

קייל הוא בן ממשפחת הברסיקה הכולל ברוקולי, נבטי בריסל, כרוב, כרובית ואפילו צנוניות. כל אחד מהצמחים האלה גדל במיוחד עבור מאפיין מסוים אחד, בין אם זה עלים טעימים, גזע אכיל, ירקות מפולפלים או שורש חריף. למרות שגידול יבול ברסיקה מגודל עבור מאפיין מובחר, לפעמים גם חלקים אחרים של הצמח הם אכילים.

אז, בדרך כלל, גידול קייל מגודל עלים מזינים שלו, אבל מה עם חלקים אחרים של קייל? האם הם אכילים? כאשר הירוקים מתחילים לפרוח, בדרך כלל זה נקרא 'בריחה' וזה לא בהכרח דבר טוב. הפריחה בדרך כלל הופכת את הירוקים למרים. במקרה של קייל, פריחה זה דבר טוב מאוד. בעת הפריחה הגבעולים, הפרחים והעלים של הקייל הם עסיסיים, בעלי טעם ונקראים נאפיני - לא להתבלבל עם ראפיני.

איך לגדל את נפיני

זנים רבים של קייל יפיקו נאפיני, אך ישנם כאלה אשר מגדלים אותה במיוחד. הקאלס הרוסי-סיבירי (נפחת בראסיקה) מתונים יותר ממקביליהם האירופיים (B. oleracea) ובכך הופך אותם למדי מתאימים לגידול לצמחי נפיני. הקאלות הרוסיות-סיביריות הללו קשוחות כפור במיוחד עד -23 מעלות צלזיוס ונשתלות בסתיו, רוחשות יתר ומותרות לייצר את יורה הפרחים העבה, המתוק והעדין שלהן.

אחרי החורף, ברגע שאורך היום ארוך מ- 12 שעות, נפיני ממריא. בהתאם לאזור, גידול צמחי הנפיני עשוי להתחיל כבר בחודש מרץ ולהמשך עד סוף האביב או תחילת הקיץ, תלוי במטפח הקייל.

כאשר מגדלים צמחי נפיני יש לזרוע זרעים ישירים בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו. מכסים את הזרעים באדמה וחצי אינץ '. שמור את האזור הזרע ללא לחות ועשבים. אם האזור שלך יורד שלג, מכסה את צמחי הקייל עם דגן או קש כדי להגן עליהם. הנפיני צריך להיות מוכן לקציר מתישהו במרץ או לתחילת הקיץ, תלוי בסוג הקייל.

נפניני קייל משתמש

Napini יכול לנוע בצבעים מירוק לסגול אך יהפוך לירוק כהה ללא קשר לבישול. זה עשיר בתזונה, עשיר בסידן ומכיל את כל הוויטמין A, C וה- K של הקצבה היומית של האדם.

יש אנשים שמתייחסים ל"נאפיני "כפרחי האביב של צמח ברסיקה. בעוד שפריחת האביב של חזיות אחרות גם היא אכילה, נאפיני מתייחס לניצני הכפית של נאפוס. הירק כה מתוק ועדין שיש לו שימושים מגוונים.

אין צורך להוסיף יותר מדי מרכיבים לנפיני. אפשר לסיים את הקערה עם שמן זית, שום, מלח ופלפל עם סחיטת לימון טרי וזהו. או שתוכלו להיות יצירתיים יותר ולהוסיף נאפיני קצוץ לחביתות ופריטות. הוסף אותו לפילף אורז או לריזוטו במהלך הדקות האחרונות של הבישול. אל תבשל יותר מדי את נאפיני. מבשלים אותו כמו שהיית ברוקולי בסיר או אדים מהירים.

Napini מזדווג יפה עם פסטה או שעועית לבנה עם שמץ לימון וגילוח של פקורינו רומנו. בעיקרון, ניתן להחליף את הנאפי בכל מתכון שמזמין צמחיית ברסיקה כמו ברוקולי או אפילו אספרגוס.